Til jul, en lys og glædelig ferie, er det sædvanligt at lægge tærter, tærter, tærter på bordet. Traditionen med at bage kager til jul stammer fra Europa, og russerne kunne lide det. Både dejen og tærtefyldningerne kan være meget forskellige.
Kefir tærter
Hvad kunne være smagere end bløde rige tærter? Dejen for dem er flaky, creme fraiche, cottage cheese, på kefir. Til kefir tærter har du brug for 0,5 liter yoghurt eller kefir, 3 diætæg, 1 tsk sodavand og salt, 1 ske sukker, 2 spsk vegetabilsk olie, mel.
Melet sigtes gennem en sigte. Bland ingredienserne og tilsæt gradvist mel til dem. Ælt den hårde dej, ælt den med dine hænder og læg den i varmen i 40-60 minutter til korrektur. En ostemassefyldning på 0,5 kg hytteost, 5 spiseskefulde bordsukker og 1 æg er velegnet til en sådan dej. Kefir tærter steges i vegetabilsk olie.
Gærterter
Toppen af kulinarisk kunst er uden tvivl hævet dej. Der er mange opskrifter til dens forberedelse, her er en af dem:
- 1/2 l mælk
- 2 spiseskefulde vegetabilsk olie
- 3 æg
- en halv pakke margarine
- 10 g tør gær
- 1 kg mel
- salt og sukker efter smag
Gæren fortyndes i varm mælk, når den spredes, tilsættes de resterende produkter til blandingen, den ikke alt for hårde dej æltes, dækkes med et håndklæde og placeres i varme til gæring. Efter to timer er den første æltning færdig, efter at dejen hæver igen, kan du bage tærterne.
Til gærdej er absolut enhver fyldning egnet, for eksempel kød: 500 g kød skæres i små stykker og stuves, indtil det er mørt over svag varme, og derefter overføres det i en kødkværn. Løg steges i vegetabilsk olie og lægges i hakket kød. Krydderier tilsættes - salt, peber, ris tilsættes, hvis det ønskes. Gærterier koges både i ovnen og i en gryde.
æbletærte
Æbletærte ville være passende på julebordet. Til dejen skal du bruge: havregryn - 80 g, citronskal, mel - 250 g, mælk - et halvt glas, smør - 100 g, soda quenchet med citronsyre, lidt vanillin og salt. Til påfyldning: æbler - 3 stk, sukker - 3 spsk, kanel. Hercules formales i en blender til små krummer, der tilsættes tørre ingredienser og blødgjort smør, alt blandes. Derefter hældes mælk i smørblandingen, dejen æltes og sættes i køleskab i 20 minutter.
Til fyldningen gnides æbler på et groft rivejern, drysset med sukker og kanel. Tag dejen ud af køleskabet, rul den i et tyndt lag, spred fyldet på det, rul dejen i en rulle, skær den i små stykker, fold dem tæt i en bageplade, drys sukker på toppen. Kagen bages i ovnen i 35 minutter ved en temperatur på 200 ° C.
