Natten den 24.-25. December fejrer katolikker fra forskellige lande jul. Traditionelt er det sædvanligt at tilbringe denne dag med familien og arrangere en festlig middag bestående af juleretter. I hvert land er de forskellige: i nogle serverer de udstoppet fjerkræ og i andre - karper, blodpølse eller skinke. Julebordet er ikke komplet uden slik. For eksempel er det i Danmark almindeligt at koge risgrød med rosiner og kanel, og i England - rom budding.
Er det nødvendigt
- Til bagt karpe "Jul lige uden for døren":
- -1 karper (ca. 1, 2 kg);
- - 350 g løg
- - 250 g champignons
- - 250 g valnødder
- - 2 tomater
- - persille
- - vegetabilsk olie;
- - citron;
- - malet sort peber
- - salt.
- Til julepudding:
- - 500 g mørke rosiner
- - 200 g punes svesker
- - 200 g kanel (meget små rosiner);
- - 100 g tørrede figner
- - 100 g af en blanding af tørrede frugter
- - 125 ml whisky
- - 100 g mørkebrunt sukker
- - 4 æg
- - 180 g smør
- - 300 g mel
- - ½ tsk bagepulver;
- - 2 tsk stødt kanel;
- - 2 tsk Jordnøddermus;
- - 1 tsk. stødt ingefær;
- - rom.
Instruktioner
Trin 1
Bagt karpe "Jul lige uden for døren"
Tør champignonerne grundigt af med en fugtig klud og skær dem i små stykker. Skræl valnødderne og hug dem med en kniv eller knus i en mørtel. Skræl løgene, skær dem i små terninger og steg dem i vegetabilsk olie sammen med finhakket svampe. Tilsæt derefter hakkede valnødder og hakket persille. Sæt med salt og peber efter smag.
Trin 2
Skræl karpen, skyl godt under rindende vand, gnid med en blanding af salt og malet peber og ting med kogte hakket svampe, løg og valnødder. Sy derefter fiskens mave op med tråd.
Trin 3
Læg karperne i en ildfast bageplade. Lav små snit langs ryggen og indsæt en citronkile i hver. Smør fisken med vegetabilsk olie, hæld lidt vand i formen og læg den i en ovn opvarmet til 200 ° C i 30 minutter.
Trin 4
Fjern forsigtigt tråden fra den færdige karpe og pynt fisken med persillekviste, citron og tomatskiver inden servering.
Trin 5
jule budding
Kombiner alle tørrede frugter med whisky, og læg dem til side et stykke tid, omrør lejlighedsvis, indtil tørrede frugter har absorberet al væsken. Tilsæt derefter formalet ingefær, brunt sukker, æg og rør.
Trin 6
Smelt smørret over svag varme, afkøl derefter til stuetemperatur og rør blandingen af tørret frugt ind.
Trin 7
Så hvedemel, kombiner det med tørre ingredienser: bagepulver og formalet krydderier. Tilsæt derefter den tørre blanding til den tørrede frugt og bland godt.
Trin 8
Smør specielle buddingforme med smør og drys med mel. Fyld dem derefter med den tilberedte masse (ikke til randen) og glat overfladen. Dæk og pakk formene med vokspapir og folie.
Trin 9
Placer buddingformerne i et vandbad, reducer varmen til lav og kog i ca. 6 timer, og sørg for at tilføje vand lejlighedsvis.
Trin 10
Efter dette tidsrum skal budden afkøles helt, fjerne folien og papiret, dække med et nyt lag papir (helst to), dække med en klud eller folie. Bind igen og sæt et køligt sted.
Trin 11
For at blødgøre julepuddingen skal du sætte den tilbage i dampbadet i halvanden time inden servering.
Trin 12
Vend den færdige julepudding på et serveringsfad. Hæld rom, sæt den i brand og server til bordet, mens den brænder.
