De første honningkagerhuse dukkede op i det 19. århundrede - deres hjemland kan genkendes som Tyskland, hvor netop på det tidspunkt eventyret om brødrene Grimm "Hansel og Gretel" blev offentliggjort. Det handlede om et hus lavet af honningkagedej, som børnene fandt i skoven. For at forberede denne usædvanlige delikatesse, der er blevet et symbol på jul i Europa og USA, skal du bruge specielle stencils - de kan købes (normalt metalformer) eller fremstilles selv.
Er det nødvendigt
- Til testen:
- - 4 kopper mel
- - 1 1/2 kopper sukker
- - 200 g smør
- - 2 æg
- - 2 poser vaniljesukker
- - 4 teskefulde tørret formalet ingefær
- - 2 teskefulde formalet kanel
- - 1 tsk kardemomme
- - 1/2 tsk hakket muskatnød
- - 2 tsk bagepulver
- Til karamel:
- - 125 g sukker
- - 2 spsk. skeer vand
- - 1 tsk friskpresset citronsaft
- Til glasur:
- - 2 kopper pulveriseret sukker
- - 2 æggehvider
- - 1 tsk friskpresset citronsaft
- Til dekoration:
- - farve dragee
- - tyggemarmelade
- - skumfidus
- - candyfloss
Instruktioner
Trin 1
Fjern smørret fra køleskabet på forhånd for at bringe det til stuetemperatur. Tilsæt sukker, kyllingæg, bagepulver og vaniljesukker. Tilsæt alle krydderierne. Brug en mixer til at slå blandingen, indtil den er blød.
Trin 2
Sigt mel i en bunke på bordet. Tilsæt smør-krydderiblandingen til melet og ælt en blød plastdej med dine hænder. Støb en kugle ud af den, læg den i en dyb skål og læg den i køleskabet i en halv time.
Trin 3
Fjern den velkølede dej, og rul den ud på et melet bord til en tykkelse på 5-6 mm. Vedhæft stencils på toppen og skær emner ud til det fremtidige hus. Dæk et bageplade med olieret pergamentpapir og læg forsigtigt honningkagerfigurerne ovenpå.
Trin 4
Bages ved 180 ° C i 12-15 minutter. Sørg for, at honningkagekagerne kun er dækket med en let rødme og ikke brænder. Mens emnerne er varme, skal du bruge en skarp kniv til at skære forsigtigt spalterne til døren og vinduerne.
Trin 5
Forbered glasuren: Ryst 1 protein med en gaffel, tilsæt gradvist pulveriseret sukker (1 kop), og opnå den ønskede konsistens af glasuren. I slutningen hældes 1/2 tsk citronsaft i. Frosten skal være temmelig tyk. Hvis massen viste sig at være flydende, skal du tilføje mere pulver, hvis det er for tykt, hæld lidt varmt vand i og pisk igen.
Trin 6
Anbring frostingen i en rørpose og dekorér detaljerne i huset, og fastgør derefter gelébønner og marmelade. Lad glasuren tørre i et par timer, du kan lade den stå natten over.
Trin 7
Forbered karamel: hæld sukker i en gryde, hæld citronsaft og vand. Sæt gryden på svag varme, og vent, indtil sukkeret er karamelliseret - ryst gryden af og til, rør ikke indholdet med en spatel. Når karamellen er klar, dyppes blanke kanter hurtigt ind i den og limes sammen for at skabe et hus. Som base kan du bruge et lag honningkagedej, en tæt vaffelkage eller endda et almindeligt pap skåret fra en æske chokolade.
Trin 8
Forbered en anden glasur ved hjælp af det resterende flormelis og protein. Pynt huset ved at skildre sne på taget, du kan fastgøre et rør. Et stykke sukkerspind kan repræsentere "røg", der kommer ud af det. Lad peberkagehuset tørre helt. Denne mængde dej udgør 2 honningkagerhuse.
