Vi husker den usædvanlige sødme - ristede nødder - fra barndommen. Opskriften er meget enkel. Selv uerfarne husmødre kan lave en delikatesse.
Til madlavning har du brug for:
- 200 g græskarfrø, - 200 g sukker
- 100 ml flydende honning
- 1 spsk. en skefuld vanilleekstrakt, 1/2 tsk bagepulver
- 30 g smør
- 100 g mørk chokolade
- havsalt af medium formaling.
- Steg 150 g græskarfrø på medium varme, omrør konstant med en spatel. I en gryde kombineres 100 ml vand, sukker og honning. Kog under konstant omrøring. Tilsæt græskarfrø til den kogende blanding. Rør konstant i 10-15 minutter for at forhindre dem i at klæbe til bunden.
- Reducer varmen lidt, tilsæt vanilleekstrakt, bagepulver og smør. Rør indtil glat.
- Hæld den varme blanding hurtigt på et bageplade foret med pergamentpapir. Brug en træske til at sprede den jævnt. Vent indtil skørheden er helt hærdet ved stuetemperatur.
- Del derefter det hærdede lag i små stykker, der er 4-6 cm store. Smelt chokoladen i et vandbad eller i en mikrobølgeovn (med medium effekt).
- Slib 50 g græskarfrø i en blender og overfør til en skål. Dyp hvert stykke ristede nødder i flydende chokolade, og dypp derefter i en skål med frø. Drys med et par havsaltkorn. Vent derefter, indtil chokoladen er helt frossen, og server.
