"Nødder" er et populært wienerbrød, som hver husmor kender siden sovjettiden. For at forberede "nødder" derhjemme er der brug for en speciel metalform - før de blev opvarmet på en gaskomfur, men nu har elektriske hasselnødder dukket op, som har det samme funktionsprincip. Oftest bages "nødder" af en tæt, stejl dej, i dette tilfælde er de sprøde, men der er en anden mulighed - ælt dejen, så bliver halvdelene bløde som vafler.
Er det nødvendigt
- Til testen:
- - 100 g creme fraiche
- - 75 g hvedemel
- - 50 g smør
- - 50 g sukker
- - 45 g kartoffelstivelse
- - 2 æg
- - 5 g sodavand
- Til påfyldning:
- - kogt kondenseret mælk
Instruktioner
Trin 1
Fjern smørret fra køleskabet på forhånd, så det blødgør ordentligt. Rør granuleret sukker og pisk med en mixer eller stavblender ved hjælp af en pisketilbehør.
Trin 2
Tilsæt ægget i smørblandingen og bland godt, pisk ægget ind igen og bland igen. Rør creme fraiche og bagepulver og derefter blandingen af mel og kartoffelstivelse. Ælt i en moderat dej.
Trin 3
Brug en silikone-kogebørste til at pensle kogepladerne på de opvarmede hasselnødder med vegetabilsk olie. Hæld lidt dej i hver celle (ca. 1 / 2-1 tsk). Luk hasselnød. Bages i 3-4 minutter.
Trin 4
Åbn hasselnød og fjern forsigtigt skallen af fremtidige nødder ved hjælp af en silikonspatel. Så brug al dejen op. Lad halvdelene køle af. Afbryd derefter den overskydende dej forsigtigt. Fyld skallerne med kogt kondenseret mælk og bland dem parvis.
