Dybstegte rosenrøde bagværk drysset med flormelis er en delikatesse, der er vanskelig at afvise, ikke kun for dem med en sød tand. Hvad sker der, hvis du tilføjer noget cognac og frugtstykker til en traditionel doughnutdej? Svaret er usædvanlige italienske krumpetter.
Er det nødvendigt
- - 300 g hvedemel
- - 60 g mælk
- - 50 g strøsukker
- - 30 g brandy
- - 1 kyllingæg
- - 1 appelsin
- - 1 lille æble
- - 1 1/2 teskefuld bagepulver
- - solsikkeolie til dybt fedt
- - glasursukker.
Instruktioner
Trin 1
Vask appelsinen godt, hæld kogt vand over skrællen. Riv derefter skallen ved hjælp af et fint rivejern. Skræl æbleskal, rasp papirmassen på et groft rivejern. Skær en halv fra en appelsin og pres saften ud af den.
Trin 2
Tilsæt revet æble og skind til appelsinsaft. Sigt mel med bagepulver og tilsæt granuleret sukker til det. Kombiner melblanding med frugtblanding. Indtast nu mælk, æg og alkohol. Ælt en tilstrækkelig klæbrig dej.
Trin 3
Tag høje varmebestandige fade, for eksempel en gryde, en hane osv. Hæld solsikkeolie i og tag ild. Varm smørret, lige nok til at skjule bagværk.
Trin 4
Form til runde crumpets med en spiseskefuld og læg dem i varmt dybt fedt. Læg så mange portioner i skålen, som det passer, men så de ikke klæber for meget sammen. Steg over medium varme, indtil den er gyldenbrun. Crumpets skal fordobles i størrelse under madlavning.
Trin 5
Brug en spids ske til at fjerne donuts og læg dem på papirhåndklæder for at absorbere den overskydende olie. Drys med pulveriseret sukker inden servering.
