Der er ikke så mange elskere af rødbedsalater, fordi denne grøntsag, selv i kombination med andre, giver den færdige skål en sød smag. Men hvis du mestrer en lille hemmelighed, kan stuvede rødbeder og gulerødder få en svampesmag.
Du kan kun tage en grøntsag til en prøve: en stor roerødafgrøde og en stor gulerod. Riv dem på et groft rivejern. Du skal bruge løg, som du har brug for mere: 2-3 mellemstore hoveder. Det er finhakket. Hæld derefter vegetabilsk olie i en dyb stegepande og lad løget simre indtil det er gyldentbrunt. Det er vigtigt ikke at koge for meget, ellers afbrydes smagen af de overkogte løg.
Derefter sendes gulerødder og rødbeder til løgene. De kan tilføjes en ad gangen, men det er ikke forbudt at blande straks. Du er nødt til at gryde grøntsager, dækket med et låg, næsten indtil de er ømme. Dette tager 10-15 minutter ved svag varme. Derefter tilsættes den mest "hemmelige" ingrediens til grøntsagerne, hvilket vil ændre den sædvanlige smag af grøntsager. Og dette er en syltet agurk.
For en given mængde rødbeder og gulerødder er en mellemstor agurk nok. Hvis volumen øges, stiger den salte tilsætning også tilsvarende. Sammen med en agurk skal grøntsager stuves i yderligere 10 minutter, hvorefter hakket hvidløg og urter tilsættes. Du kan tilføje enhver green efter smag, men dild er meget velkommen i denne skål. Vi koger i yderligere 5 minutter, så grøntsagerne "a la champignon" er klar.
