Delikat, chokolade-kaffe, fløjlsagtig ostekage. Denne dessert skal sidde i køleskabet i 12 timer, så forbered den dagen før ferien, du skal servere. Chokolade Cappuccino cheesecake kan garneres med chokolade og flødeskum.
Er det nødvendigt
- Tolv portioner
- For det grundlæggende:
- - 100 g chokoladechipkager
- - 50 g smør
- - 2 spsk. spiseskefulde sukker;
- - 1/4 tsk malet kanel.
- Til chokoladecreme-laget:
- - 675 g flødeost
- - 200 g sukker
- - 250 ml creme fraiche
- - 225 g mørk chokolade
- - 3 æg
- - 4 spsk. skeer kaffe likør;
- - 2 spsk. spiseskefulde fløde, instant kaffe;
- - 2 teskefulde vanilje
- - 1/4 tsk salt.
- Til flødesmag:
- - 250 ml flødeskum
- - 2 spsk. skeer kaffe eller chokoladelikør.
- Til dekoration af 25 g mørk chokolade.
Instruktioner
Trin 1
Smør springformen med smør. Knus chokoladechipkagerne, tilsæt blødt smør, 2 spsk sukker og malet kanel. Rør, tryk til bunden af formen med dine hænder eller bunden af glasset.
Trin 2
Pisk den blødgjorte flødeost separat, indtil den er glat, pisk med en spatel eller med en mixer på lav hastighed, tilsæt sukker og æg et ad gangen. Slå kun ved lav hastighed, slå ikke denne masse!
Trin 3
Smelt 225 g chokolade med 2 spiseskefulde fløde i et vandbad, omrør, indtil det er glat. Tilsæt smeltet chokolade til flødeostblandingen. Tilsæt creme fraiche, salt, instant kaffe, 4 spsk likør og vanilje. Pisk til glat. Sæt den resulterende masse på basen.
Trin 4
Bag cappuccino chokoladeostkagen ved 180 grader i 45 minutter. Midten ser tyndere ud - dette er normalt, da det køler ned, bliver det tættere. Sluk for ovnen og lad kagen være i den i 45 minutter (døren skal være åben). Sæt derefter ostekagen i køleskabet i 12 timer. Pynt med flødeskum og chokoladeblade inden servering.
Trin 5
Pisk fløden til et blødt skum med tilsætning af pulveriseret sukker og 2 spsk kaffelikør. Og til bladene, smelt 25 g mørk chokolade, smør eventuelle spiselige blade med den på den ene side (for eksempel mynteblade eller endda laurbærblade), læg den i fryseren, indtil den størkner, og adskil derefter chokoladen forsigtigt fra den rigtige blade.
