Gazpacho er en traditionel spansk suppe, hjemsted for varmt Andalusien. Om sommeren er gazpacho en must-have skål til enhver spanier, da denne suppe serveres kold. I den klassiske version bruges kun grøntsager til at tilberede suppen, men der er også originale typer gazpacho, for eksempel med jordbær.
Er det nødvendigt
- Ingredienser til 4-6 personer:
- - modne tomater i stor størrelse - 6 stykker;
- - sød rød peber
- - et stort stykke brød (det er bedst at bruge gårsdagens)
- - jordbær - 350 g
- - tomatjuice - 1 glas
- - 2 spsk hver af olivenolie og balsamicoeddike
- - Skal af en halv citron
- - et par kvist basilikum og timian;
- - en knivspids sukker.
Instruktioner
Trin 1
Først og fremmest skal du fjerne skræl fra tomaterne: lav et krydsformet snit på dem, dypp tomaterne i kogende vand i 30 sekunder, tag dem ud og hæld dem straks over med isvand. Fjern skindet og skær tomaterne i terninger.
Trin 2
Fjern stilke fra peber og jordbær. Vi renser frøene fra peber, skåret i terninger. Skær skorpen af brødet, blød det i vand.
Trin 3
Sæt tomater, peberfrugter, jordbær, presset brød i en blender. Hæld tomatsaft, balsamicoeddike og olivenolie, tilsæt en knivspids sukker, salt og peber efter smag, et par basilikumblade. Slib ingredienserne, indtil de er glatte.
Trin 4
Tilsæt et par isterninger (valgfrit) og hakket timian til gazpacho, pisk igen og afkøles i 2-3 timer.
Trin 5
Den færdige skål kan serveres i tallerkener eller glas, garneret med citronskal, skiver tomater og jordbær.
