Churros er spanske produkter fremstillet af choux-wienerbrød og friturestegt. Spanierne serverer churros til morgenmad sammen med en række saucer. Vi laver churros med chokoladesauce.
Er det nødvendigt
- Til seks portioner:
- - 110 g smør
- - 1, 25 glas mel;
- - 1/4 kop pulveriseret sukker;
- - 2 æg
- - 1 tsk malet kanel
- - solsikkeolie.
- Til sauce:
- - 120 g mørk chokolade
- - 1/4 kop mælk
- - 1 st. skefuld smør og majssirup.
Instruktioner
Trin 1
Hæld 1,25 kopper vand i en stor gryde, tilsæt smør, læg på medium varme, kog det, tag det af varmen. Tilsæt mel i kogende vand med smør, bland det godt, indtil det er glat med en træske. Lad dejen afkøle i 10 minutter. Tilsæt derefter kyllingæg et ad gangen under omrøring efter hvert.
Trin 2
Fyld en dyb stegepande med solsikkeolie halvvejs, opvarm til 180 grader. Det er let at kontrollere temperaturen - dypp en terning brød i smør, ved 180 grader bliver den brun på 30 sekunder.
Trin 3
Fyld en dyssprøjte eller pose med dej. Klem dejen direkte ud af posen i den varme olie, steg i ca. 2-3 minutter. Overfør de stegte fødevarer til papirservietter for at dræne fedt.
Trin 4
Hæld kanel og pulveriseret sukker i en stor skål, rør om, tilsæt churros til denne blanding og rul.
Trin 5
Nu er det tid til at lave chokoladesauce. Anbring sovsingredienserne i en varmebestandig skål, læg dem i et vandbad, kog indtil glat, omrør lejlighedsvis. Overfør churros til en serveringsplade og server straks med varm chokoladesauce.
