Charlotte er en kage, der er let at tilberede og meget velsmagende på samme tid. Dette er en ideel mulighed til både hverdags- og festdessert, som behageligt kombineres med en kop varm te eller aromatisk kaffe. Lav charlotte på creme fraiche med pære eller æble og banan.
Pære charlotte med creme fraiche
Ingredienser:
- 200 g creme fraiche
- 2 store pærer
- 3 kyllingæg
- 320 g mel
- 150 g hvidt sukker
- 1 tsk soda;
- en halv citron
- 1/2 tsk hver vaniljesukker og kanel;
- 50 g flormelis
- vegetabilsk olie.
Pisk æggene i en dyb skål, tilsæt lidt creme fraiche og derefter sukker og gnid alt godt, indtil det er glat med en piskeris eller mixer ved medium hastighed. Uden at stoppe omrøringen, tilsæt mel, sodavand, kanel, vaniljesukker der og ælt den tykke dej. Vask pærerne, tør dem med et tykt serviet, skær dem forsigtigt i længderetningen, skær kernerne og skær kødet i lange, lige skiver. Riv citronskal på et fint rivejern, pres saften ud.
Forvarm ovnen til 180oC. Smør bunden og siderne af den runde varmebestandige form med vegetabilsk olie ved hjælp af en kogebørste. Hæld halvdelen af dejen i den og læg pærestykkerne i en cirkel. Drys dem med citrusskal, drys med citronsaft og dæk med resten af melmassen. Bag charlotte på creme fraiche i en halv time. Drys det med pulveriseret sukker gennem en fin mesh sigte, skåret i trekantede stykker og server med te som en uafhængig dessert med flødeskum, fløde eller syltetøj.
Charlotte på creme fraiche med æbler og bananer
Ingredienser:
- 100 g creme fraiche
- 2 æbler
- 2 små bananer
- 2 kyllingæg
- 60 g smør
- 120 g mel
- 100 g sukker
- 50 g brødkrummer
- 1/3 tsk soda;
- en fjerdedel af en citron;
- en knivspids kanel.
Skræl æblerne og bananerne fra huden, fjern stilke og frøcentre fra det første. Skær alt i kiler og skiver, kombiner i en skål, drys med kanel og drys med friskpresset citronsaft for at forhindre bruning.
Smelt en 40 gram klump smør i en gryde på komfuret eller i en glasskål i mikrobølgeovnen, og lad den køle lidt af. Pisk æggene med sukker separat, indtil der opnås et vedvarende skum, tilsæt gradvist mel, derefter creme fraiche og sodavand. Kast blandingen med en træske eller spatel, rør ghee og frugtskiver ind.
Coat formen med det resterende smør, drys med brødkrummer. Hæld dejen i en skål. Bag kagen 35-45 minutter ved 180oC. Kontroller dets beredskab ved at gennembore det med et tandstikker eller en tændstik. Spred portioner af charlotte på underkopper, pynt dem med kugler cremet is, lav lækker bærte.
