Kager med creme fraiche er utroligt velsmagende, bløde, ømme og aromatiske. Flatbreads forbliver friske i lang tid, og de kan serveres med en sød fyld til te og som erstatning for brød til første retter.
Er det nødvendigt
- Til enkle creme fraiche:
- - 1 glas creme fraiche
- - 1-2 spsk. spiseskefulde sukker;
- - 2, 5 glas mel;
- - 1 æg
- - 50 g smeltet smør eller margarine
- - 1/3 teskefuld salt
- - en teskefuld bagepulver;
- Til creme fraiche med gærdej:
- - 100 g creme fraiche
- - 500 gram mel
- - 140 g vand
- - 5 g tør gær
- - 1 tsk salt
- - 75 g sukker
- - 75 g smør (margarine).
Instruktioner
Trin 1
Surcreme kager kan kaldes et alsidigt produkt. Faktisk til deres forberedelse kan du bruge ethvert mel: premium hvede eller fuldkorn. Og også dens blandinger med rug, byg, majs, havregryn - med et ord, nogen af dem, der findes i køkkenet. Det er kun nødvendigt, at andelen af hvedemel ikke er mindre end 50% for at give dejen den nødvendige klæbrighed. Derudover kan du gøre kagen tykkere og få en slags brød. Eller tværtimod, rul det ud til lignelse af lavash, så du senere kan pakke kød eller salat i det. Stegning af en sådan kage i en gryde med smør er den hurtigste måde, men du kan også lægge den på et bageplade og derefter sende den til ovnen. Denne mulighed viser sig at være mindre kalorieindhold, hvilket betyder mere diæt.
Trin 2
Enkle kager med creme fraiche
Pisk æg med creme fraiche, tilsæt derefter smeltet smør (margarine) og sukker. Sigt mel i en anden skål, tilsæt salt og sodavand. Bland godt og tilsæt til den flydende blanding. Ælt dejen. Hvis dejen klæber til dine hænder, skal du tilføje lidt mere mel. Lad det hvile i 15 minutter. Opdel dejen i lige store dele. Rul hvert stykke til en kage.
Trin 3
Forvarm en stegepande og bages ved svag varme, dækket uden tilsætning af olie. Sørg for ikke at brænde. Vend den over til den anden side med en spatel, og bage kagen og dækker ikke længere panden med et låg. Læg den færdige kage på en tallerken. Hvis det ønskes, kan du smøre med smør, det bliver smagere.
Trin 4
Creme fraiche med gærdej
Forbered først dejen. For at gøre dette skal du tilsætte tør gær til varmt (ikke varmt) vand og lade det stå i 5 minutter. Rør godt for at opløse gæren fuldstændigt. Tilsæt mel til en tyk creme fraiche. Dæk dejskålen med et rent viskestykke og lad det stå på et varmt sted. Først øges blandingen i volumen, derefter dækkes den med bobler, folder og begynder at lægge sig. Det betyder, at dejen er moden, og du kan begynde at ælte dejen.
Trin 5
Sigt det resterende mel. Tilsæt creme fraiche, blødt smør (margarine), sukker og salt. Gnid alt i krummer med dine hænder. Tilsæt derefter dejen, bland og ælt den hårde dej. Lad dejen hvile i 20 minutter, ælt derefter godt igen. Dejen skal være glat og glat. Dæk derefter dejen igen og lad den hæve. Dejen skal øges 2-3 gange.
Trin 6
Del den derefter i 8 lige store dele, dann en kugle fra hvert stykke, dæk med folie og lad den stå i 10 minutter. Rul hver kugle til en 1 cm tyk flad kage, dæk igen med folie, og lad den hæve i yderligere 40 minutter. Egnede kager skal gennembores med en gaffel eller tændstik flere steder. Smør kagerne med pisket æggeblomme og læg dem i ovnen, forvarmet til 180 grader. Bages indtil det er mørt. Scones skal være let brunede og have en dejlig gyldenbrun farve.
