Frodig dej med en delikat honningsaroma, lagdelt med vanille eller nødcreme - du kan lave alt dette selv. Honningkagen er velegnet til helligdage og til aftedrinkning. Læs opskriften og start bagningen.
Er det nødvendigt
-
- Dej:
- semulje (9 spiseskefulde);
- honning (300 g);
- æg (8 stykker);
- afskallede valnødder (200 g);
- citronskal (1 tsk);
- kanel efter smag.
- Vaniljecreme:
- smør (100 g);
- mælk (200 g);
- honning (1 spsk. ske);
- æggeblommer (2 stk.)
- kartoffelstivelse (1 spsk. ske);
- vaniljesukker efter smag.
Instruktioner
Trin 1
Dej.
Gå gennem en kødkværn eller hak valnødkernerne i en blender. Del massen i to.
Trin 2
Adskil de hvide fra æggeblommer.
Trin 3
Kombiner honning og æggeblommer i en skål. Tilsæt zest, noget kanel og halvdelen af de hakkede valnødder. Pisk blandingen med en mixer, indtil den er skummende.
Trin 4
Kombiner semulegryn med anden halvdel af valnødderne. Hæld blandingen under blandebladene en ske ad gangen.
Trin 5
Pisk æggehviderne, indtil de er stive. Tilsæt dem i portioner til dejen, ligesom korn.
Trin 6
Forbered en kagepande. Linj bunden med bagepapir. Smør kanterne med smør og drys med semulje.
Trin 7
Hæld dejen i en form og læg den i ovnen på medium varme. Åbn ikke ovndøren, før bunden er bagt. Kontroller doneness med et træspyd. Stik den ind i kagen og træk den ud, spydet skal være tørt.
Trin 8
Afkøl den bagte skorpe. Skær det i tre lag. Spred fløde på hvert stykke, og saml kagen.
Trin 9
Vaniljecreme.
Hæld mælk i en blandeskål, tilsæt æggeblommer, stivelse og vaniljesukker. Pisk den resulterende masse. Hæld den i en lav gryde og sæt den over svag varme. Rør konstant med en ske, indtil cremen tykner og koger. Sluk for ilden.
Trin 10
Gnid det blødgjorte smør og honning med en spiseskefuld. Føj dem til den kogte fløde. Pisk grundigt, indtil det er stift. Cool og belæg kagen.
