Boller lavet af gærfri dej viser sig at være meget velsmagende og ømme, du skal bare bruge mere tid til dejen tilberedningsprocessen. Som fyldstof kan du bruge tørrede frugter, for eksempel tørrede abrikoser, rosiner osv. Såvel som sukker og valmuefrø.
Sådan laver du gærfrie valmuefrøboller
- fire glas mel
- 2,5 kopper valle
- 50 ml vegetabilsk olie
- en spiseskefuld salt
- et æg
- 40 gram valmue
- seks spiseskefulde sukker.
Hæld valle i en dyb bred skål, tilsæt et glas sigtet mel til det og bland alt grundigt. Anbring skålen med dejen efter at have dækket den med folie et varmt sted i ca. en dag. Efter den angivne tid skal du kontrollere surkålen, hvis der vises små bobler på overfladen, tilsæt mere salt, vegetabilsk olie og det resterende mel i skålen. Smør dejen med vegetabilsk olie og læg den tilbage på et varmt sted i en dag.
Over tid skal du ælte den dobbelte dej let og afkøle i fem til syv timer.
Fyld valmuen med varmt vand og husk det forsigtigt. Tøm overskydende vand.
Adskil den hvide fra æggeblommen, slå den med en spiseskefuld sukker, indtil den er sprød, og bland den med valmuefrøene.
Rul den tilberedte dej i et rektangulært lag, der er 0,5-0,7 centimeter tykt. Spred fyldet over hele lagets overflade, rul derefter dejen til en rulle og skær den over i stykker på fem centimeter.
Smør fadet med vegetabilsk olie, læg boller i det og læg det i en ovn, der er forvarmet til 180 grader i 40 minutter. De gærfrie valmuefrø er klar, serveres varm.
Sådan laver du gærfri rosinboller
- to æg
- 50 gram sand
- 500 gram mel
- 1/4 tsk salt
- 150 gram rosiner
- en pose vaniljesukker
- 200 ml mælk
- 100 gram smør
- æggeblomme.
Bryde to æg i en dyb skål, tilsæt sukker til dem og slå alt. Piskeprocessen skal tage mindst tre minutter, og som følge heraf skal ægmassen tredobles i volumen.
Del ægmassen i to lige store dele, læg den ene del til side, tilsæt mælk og vaniljesukker til den anden og start pisken igen.
Sigt mel, tilsæt salt og revet smør til det. Slib massen i små krummer.
Bland mælke- og ægblandingen med krummen og ælt dejen hurtigt. Kombiner den resulterende masse med den tidligere venstre ægmasse og bland forsigtigt.
Tilsæt vasket rosiner til dejen og bland.
Smør et bageplade med smør og ske dejen over det i form af konvekse tortillas. Smør hver "kage" med æggeblomme, læg derefter bagepladen i ovnen, forvarmet til 170 grader i 20-25 minutter. De gærfri rosinboller er klar.
