Aubergine gryderet med kål og peber er en meget velsmagende skål, der er meget sund på grund af overflod af forskellige grøntsager. Og vigtigst af alt er gryden let at tilberede, du skal bare forberede alle ingredienserne, læg dem i et bageplade og bages til de er møre.
Er det nødvendigt
- - 3 ægplanter
- - 6 tomater
- - 3 paprika
- - 2 løg
- - en halv kål
- - 1 gulerod
- - 200 g røget ost
- - 150 g creme fraiche
- - 2 æg
- - 2 spsk. spiseskefulde mel og tomatpuré;
- - peber, salt, urter, vegetabilsk olie.
Instruktioner
Trin 1
Skær peber og kål i strimler. Skræl løgene, hak fint, gnid gulerødderne på et groft rivejern. Skær ægplanterne i skiver, salt, lad dem stå i en halv time. Tøm derefter saften, der er kommet ud af dem, rul i mel, steg i olie.
Trin 2
Steg løg med gulerødder, tilsæt hakket kål og peberfrugter til dem, salt. Lad det simre, indtil kålen er blød og reduceret i volumen. Tilsæt tomatpuré, lad det simre i yderligere 5 minutter. Skær tomaterne i skiver.
Trin 3
Forbered saucen ved at blande æg, creme fraiche, 2 spsk. spiseskefulde mel. Salt, peber, tilsæt dine yndlingskrydderier efter eget skøn.
Trin 4
Læg et lag aubergine i bunden af et dybt bageplade, læg tomaterne på toppen. Sæt derefter halvdelen af kålen med peber. Drys med ost. Hæld halvdelen af saucen over, tilsæt aubergine laget igen. Gentag derefter lagene. Drys lidt mere ost ovenpå.
Trin 5
Bages i 40 minutter ved 200 grader. Drys den tilberedte aubergine gryderet med urter, lad den køle lidt af. Skær i stykker og server.
