Salaten fik navnet "Sommer" netop fordi den er fremstillet af produkter, der modnes i den varmeste sæson. Sættet af grøntsager, der er til stede i salaten, indeholder en masse vitaminer.
Er det nødvendigt
- - aubergine - 3 kg;
- - Bulgarsk peber - 2,5 kg;
- - løg - 0,5 kg;
- - hvidløg - 3 hoveder;
- - bitter peber - 2 stk.;
- - selleri - 4-5 grene;
- - eddike - 0,5 ml;
- - vegetabilsk olie - 0,5 ml;
- - salt, peber og urter - efter smag.
Instruktioner
Trin 1
Vask auberginerne og skær dem i skiver. Arbejdsstykkernes tykkelse bør ikke være mindre end 1 cm. Hæld grøntsagerne med saltvand og lad det stå i 30 minutter. For at forhindre, at aubergine krus flyder, skal du placere enhver belastning ovenpå. I løbet af den tid, auberginerne bruger i saltvand, kommer bitterhed ud af dem.
Trin 2
Efter udtagning og klemning af aubergine skiver lidt, steges det på begge sider. For at gøre dette, hæld vegetabilsk olie i gryden, varme. Steg aubergine, indtil den er let brunet.
Trin 3
Skræl løg, skær det efter eget skøn i strimler eller halve ringe. Gratis ren sød peber fra frø og skillevægge. Skær i strimler. Skyl selleri og peberfrugter i rindende vand og passere gennem en kødkværn eller finhak med en kniv. Skræl hvidløg og pres gennem hvidløgspressen.
Trin 4
Saml alle grøntsager i en stor skål og rør om. Hæld eddike i salaten, salt og peber efter smag.
Trin 5
For at salaten skal få alle aromaer om sommeren, skal den stå i en time ved stuetemperatur. Rør maden adskillige gange i løbet af denne periode. Distribuer derefter den færdige salat i krukker eller andre praktiske redskaber. Dæk beholdere og opbevar i køleskab.
Trin 6
Når du har tilberedt "Sommer" -salaten med aubergine og peber en gang, kan du nyde den i flere dage. Tilsæt friske urter til salaten inden servering.
