Ostebudding er en god snack. Den tilberedes simpelthen med den mindste mængde ingredienser og er hurtig nok. Den angivne mængde mad er nok til 8 portioner.
Er det nødvendigt
- - hård ost - 250 g;
- - mel - 350 g;
- - creme fraiche 15% - 500 g;
- - smør - 50 g;
- - brødkrummer - 2 spsk. l.;
- - æg - 7 stk.;
- - citron - 1 stk.;
- - tranebær - 100 g;
- - sukker - 50 g
- - salt - 0,5 tsk.
Instruktioner
Trin 1
Adskil æggeblommer fra de hvide. Pisk æggeblommer med en mixer, salt, tilsæt gradvist mel og creme fraiche.
Trin 2
Pisk de hvide i et køligt skum, tilsæt et par dråber citronsaft. Riv ost på et groft rivejern, kombiner med protein. Røre rundt. Kombiner æggeblommer, pisket med mel og creme fraiche, til en hvid blanding. Røre rundt.
Trin 3
Madlavning af sauce. Dæk tranebærene med sukker og lad det stå i 10 minutter. Mal derefter bærene med en blender. Sauce er klar.
Trin 4
Linje buddingformen med pergament, belæg godt med olie. Drys med brødkrummer. Sæt osteblandingen, dæk formen med folie og bages i ovnen i 1 time ved 180 grader. Lad buddingen afkøle lidt, og tag den forsigtigt ud af formen. Hæld den færdige budding med smeltet smør, pynt med mynteblade. Serveres med tranebærsauce. Skålen er klar! God appetit!
