Dette er en meget velsmagende og original skål. Få mennesker ved, at kalvekød og tranebær passer godt sammen. Til et festligt bord vil kogt kalvekød med tranebærsauce være en underskriftsret.
Er det nødvendigt
- - 500 g kalvekød
- - 1 lille aubergine
- - 1 hoved løg
- - 1 gulerod,
- - salt.
- Til tranebærsauce:
- - 250 g tranebær
- - 250 ml vand
- - 1 løg,
- - 250 g sukker
- - 100 ml eddike
- - 2 fed hvidløg
- - 1/3 Art. l. stødt kanel
- - 1/3 Art. l. malet sort peber
- - salt.
Instruktioner
Trin 1
Læg kalvekødet i en gryde, fyld det med vand, sæt det i brand. Hæld salt i kogende vand. Læg de skrællede grøntsager efter 30 minutter efter tilberedningen. Vi laver mad i cirka en halv time.
Trin 2
Efter kogt kalvekød, skåret i små skiver, grøntsager - i skiver.
Trin 3
For at forberede saucen skal du hugge løgene fint, læg den i en lille gryde. Tilsæt tranebær, hæld vand. Kog blandingen og kog den under et lukket låg i 10 minutter, og form derefter indholdet af gryden med en blender. Bland den resulterende masse med sukker, eddike, hakket hvidløg, kanel, peber og salt. Kog saucen, omrør lejlighedsvis, over svag varme i 20-25 minutter. Sæt kalvekød og grøntsager på portionerede plader, hæld med tranebærsauce.
