Mærkeligt nok går svinekød godt sammen med tranebærsauce. Den milde surhed opdaterer smagen af svinekød. Derudover ser svinekød i sauce meget flot og appetitvækkende ud på bordet.
Er det nødvendigt
- - 500 g svinekød
- - 400 g tranebær
- - 1 spsk. l. paprika
- - 2 spsk. l. olivenolie
- - 4 spsk. l. Sahara
- - 3 spsk. l. soya sovs
- - et par knivspids kardemomme, basilikum
- - salt og peber efter smag
- - vegetabilsk olie
Instruktioner
Trin 1
Skyl svinekødet i køligt rindende vand, tør det på et papirhåndklæde og læg det i en dyb skål. Mariner kødet på denne måde: gnid forsigtigt kardemomme, basilikum og paprika i svinekødet, hæld alt over med sojasovs. Dæk skålen med et låg eller en folie, køle i 3-4 timer.
Trin 2
Sæt en stegepande, der er stor nok på ilden, hæld vegetabilsk olie i den og opvarm den godt. Sæt stykker svinekød i kogende olie, steg dem ved høj varme indtil de er gyldenbrune. Kødet viser sig at være lidt råt inde, men det er ikke skræmmende, fordi det stadig bages i ovnen.
Trin 3
Drej ovnen til 200 grader. Anbring det stegte svinekød i en bageplade og læg det i ovnen i 35 minutter.
Trin 4
Mens kødet bages, skal du tilberede svinesauce. Skyl tranebærene, læg i en skål, dæk med sukker og peber, lad det stå på et varmt sted i 15 minutter. Efter den angivne tid skal der dannes juice. Overfør tranebærene med saucen til en gryde, læg dem på ilden og kog i 10-15 minutter, indtil tranebærsauce tykner. Fjern den færdige sauce fra varmen, afkøl og del den i 2 dele.
Trin 5
Mal den ene del af tranebærsauce i en blender, lad den anden være som den er. Bland begge dele sammen.
Trin 6
Fjern kødet fra ovnen, skær det i mellemstore skiver, læg det på tallerkener og hæld saucen over. Svinekød i tranebærsauce er klar. Pynt den færdige skål med mynte- eller persilleblade.
