Bananer er længe ophørt med at være eksotiske, og du kan købe dem når som helst på året. Ud over at være lækker frisk, kan de bruges til at tilberede en række retter. Bananer bruges ofte i salater og desserter, herunder buddinger.
Er det nødvendigt
-
- 100 smør;
- 4 spiseskefulde mel;
- 1 ¼ kop sukker
- 6 æg
- 2 ½ spsk mandelspåner;
- 3-4 bananer;
- 1 glas mælk
- 2 spsk jordkiks;
- 1/3 tsk vanillin;
- ¼ tsk salt;
- 1 spsk rom;
- ¾ glas rødvin
- ¼ tsk kanel.
Instruktioner
Trin 1
Sigt mel for at ilte det. Adskill æggehviderne fra æggeblommer og opbevar et køligt sted. Kombiner præblødgjort smør med mælk, tilsæt vanillin, salt og omrør.
Trin 2
Sæt blandingen i brand og kog den. Tilsæt derefter mel til det under kontinuerlig omrøring. Afkøl den resulterende masse, tilsæt æggeblommer, 1/3 kop sukker og bland godt. Pisk æggehviderne med 2,5 spsk. granuleret sukker i et stærkt skum, bland med den tilberedte dej.
Trin 3
Smør en pudderskål med smør, læg halvdelen af blandingen i den, drys mandler og formalet brødkrummer ovenpå. Skær bananerne i tynde skiver, læg dem oven på møtrik-krummekrummerne og dæk med resten af dejen. Placer buddingpanden i en gryde med kogende vand og damp i 40 minutter.
Trin 4
Alternativt kan du dobbeltkoge buddingen: Brug kornskålen som en form, tilsæt alle ingredienserne til den og kog i 35-40 minutter.
Trin 5
Forbered sovs: opløs det resterende sukker i 1 kop vand, kog sirupen, tilsæt halvdelen af den skivede eller ternede banan til den. Læg den færdige budding på et fad, hæld sirupen over og server.
Trin 6
For et voksent firma kan du lave en sauce baseret på alkoholholdige drikkevarer, som giver den et pikant præg. Kog sukkersirup og tilsæt 1 spsk til den. rom.
Trin 7
For en anden mulighed for sovs, opvarm rødvin, tilsæt sukker tilbage fra det samlede volumen efter tilberedning af dejen, kog, tilsæt ¼ tsk. kanel og lad det simre i 1 minut. Tilsæt derefter bananer, terninger eller tynde skiver.
Trin 8
Mandler kan erstattes af valnødder. Hak dem med en kniv eller hak dem med en blender og bland dem med formalet brødkrummer. De kan også tilsættes til saucen.
