Dejen til denne rulle er lys og kiks. Selve rullen viser sig at være smuk takket være den kontrasterende kombination af hvid creme og mørk kakao. Til denne opskrift skal du købe færdige Amaretti mandelkager eller koge den selv.
Er det nødvendigt
- Til otte portioner:
- - 6 store æg
- - 3/4 kop sukker;
- - et glas tung fløde
- - et halvt glas kakaopulver
- - 3 spsk. skeer af Amaretto likør eller brandy;
- - 22 Amaretti makroner
- - 50 g mørk chokolade
- - glasursukker.
Instruktioner
Trin 1
Forvarm ovnen til 180 grader. Linj bagepladen med bagepapir. Adskil æggeblommer fra proteinerne. Pisk æggeblommer med en mixer i et vandbad til en tyk let masse. Pisk de hvide separat, indtil de er bløde.
Trin 2
Sigt kakaoen i æggeblommassen, rør de piskede hvide ind. Sæt i en bageplade, bages i 20 minutter. Vend på et stykke pergament drysset med pulveriseret sukker. Afkøles i en halv time.
Trin 3
Pisk cremen med en mixer. Skær eventuelle ujævne kanter af kagen. Drys med likør, pensel med fløde, drys med mandelkrummer (spar 2 småkager), drys med revet chokolade ovenpå.
Trin 4
Rul rullen tæt, start på den smalle side. Sæt på en skål, smuldr de resterende kager ovenpå, drys med pulveriseret sukker. Chokoladevals med fløde er klar.
