Til en chokoladerulle er det meget let at lave en kiksdej. Cremen er lavet af semulje, mælk og vanillin - det viser sig meget ømt, passer godt til chokolade. Toprulle er dækket med chokoladekremet glasur.
Er det nødvendigt
- Til testen:
- - 6 æg
- - 6 spsk. spiseskefulde sukker;
- - 2 spsk. skeer kakao, hvedemel;
- - 1 tsk smør, bagepulver
- - en knivspids vanillin, citronsaft.
- Til cremen:
- - 400 ml mælk
- - 40 g smør
- - 4 spsk. spiseskefulde semulje;
- - en knivspids vanillin.
- Til glasur:
- - 1 skive mørk chokolade
- - 2 spsk. skeer mælk;
- - lidt smør.
Instruktioner
Trin 1
Adskil de hvide fra æggeblommer. Pisk æggeblommer med sukker, tilsæt vanillin, sigtet mel. Rør, sæt 3 spiseskefulde dej til side. Tilsæt derefter kakaopulver med bagepulver, omrør. Pisk de hvide i et stærkt skum sammen med citronsaft, tilsæt dejen under omrøring med en spatel i en cirkel. Du får en luftig dej.
Trin 2
Dæk et bageplade med pergament, smør med smør. Hæld dejen på et bageplade, flad med en kniv, påfør mønstre fra den udskudte dej på toppen. Bages i 10-15 minutter ved 180 grader. Brug et tandstikker til at kontrollere, om dejen er klar. Fjern den færdige kiks fra ovnen, rul den op med pergamentet (pergamentet skal være på toppen), dæk med et håndklæde, køligt.
Trin 3
Forbered cremen. Hæld 150 ml mælk i et krus, tilsæt semulje, omrør. Kog resten af mælken, tilsæt vanillin, sukker, semulje i mælk, kog i 5 minutter. Derefter afkøles til stuetemperatur. Tilsæt blødgjort smør, pisk med en mixer i 5 minutter.
Trin 4
Rul den afkølede chokoladesvampkage, pensl med fløde, pakk den ind i fryseren i en halv time.
Trin 5
Forbered glasuren. Varm mælk, tilsæt mælk og chokolade, rør til glat. Glasér den færdige rulle. Opbevares i køleskab i 2 timer eller endda natten over.
