Du har ikke brug for mel for at lave denne rulle. Bagværk er luftige og ømme, og aromaen af chokolade er vanvittig. Ikke en eneste sød tand kan modstå en chokoladerulle med smørcreme.
Er det nødvendigt
- - mørk chokolade - 175 g (og et par stykker til dekoration);
- - store æg - 5 stykker;
- - melis - 175 g.
- Til påfyldning:
- - kraftig fløde - 300 ml;
- - flormelis - 2 dyngede skeer
- - rom - 6 skeer (du kan bruge stærk kaffe eller smeltet karamel).
Instruktioner
Trin 1
Forvarm ovnen til 180 grader. Bryd chokoladen i små stykker og smelt i et vandbad. Lad chokoladen køle lidt af, pisk den hvide i et stabilt skum. Pisk æggeblommer separat med sukker for at få en lys og tykkeste creme.
Trin 2
Vi tilsætter den smeltede chokolade til sukker og æggeblommer, bland forsigtigt ingredienserne indtil de er glatte og tilsæt de piskede hvide.
Trin 3
Dæk bagepladen med bagepapir, hæld dejen på den og niveller den meget forsigtigt. Vi bager kiks i 20-25 minutter i midten af ovnen. Vi tager kiks ud, lad den køle af på et bageplade, dæk med et fugtigt håndklæde. Lad svampekagen stå i mindst 4 timer (helst natten over).
Trin 4
Pisk fløden til fyldet i et blødt skum, rør pulveriseret sukker og rom (kaffe eller karamel) ind. Læg et ark bagepapir på arbejdsfladen og drys det med pulveriseret sukker. Vend kiks forsigtigt ud og fjern papiret fra den. Skær de ujævne kanter med en kniv, spred cremen ovenpå og niveller den. Rul rullen op med bagepapir og læg den i køleskabet.
Trin 5
Riv et par stykker chokolade inden servering eller skær krøllerne med en grøntsagsskræller. Drys den kølede rulle med pulveriseret sukker og pynt med chokoladechips eller krøller.
