Rejer er et dyrt produkt, men samtidig er det meget sundt. Kødet fra sådanne krebsdyr indeholder ikke kun meget fordøjelige proteiner i store mængder, men også aminosyrer, nyttige mineraler og vitaminer. Rejer koges oftest inden de spiser. Men du kan selvfølgelig lave mad af denne skaldyr og en meget velsmagende bagt fad.
Erfarne kokke rådgiver optøning af rejer inden madlavning i ovnen. Ellers vil deres kød med en sandsynlighed på op til 100% bage ujævnt og forblive delvist rå.
Rejer i hvid sauce: en nem måde at bage på
For at forberede denne interessante bagte skål skal du ikke bruge et bageplade, men en dybere skål, for eksempel en stegepande. Ovnen skal straks indstilles til at varme op til 115 ° C.
Ingredienser:
- fløde er ikke for fed - 250 ml;
- mel - 1,5 spsk / l;
- rejer - 0,8-1 kg;
- salt;
- hvidløg - 4 tænder.
Opskrift
For at lave en sauce til sådanne rejer skal du forsigtigt hælde fløden i melet og blande alt, indtil det er helt homogent. Vask hvidløg og finhak eller rist derefter. Anbring hvidløg i en skål med hældning og krydre med salt efter smag.
Skyl optøede rejer og læg dem i en kogt ovnfast fad, for eksempel i en stegepande. Rør saucen grundigt og hæld over fisk og skaldyr, så den er helt dækket af den. Dæk rejepandeen med folie og sæt den i ovnen i 15 minutter.
Rejer i citron-hvidløgssauce
Forvarm ovnen til madlavning af fisk og skaldyr ifølge denne opskrift til 250 ° C. Du kan tilberede både konge og almindelige rejer i citron-hvidløgssauce.
Ingredienser:
- konge rejer - 700 g;
- citronsaft, rød rød peber og olivenolie - 2 spsk / l;
- hvidløg - 3 tænder;
- citronskal, revet på et lille rivejern - 1 tsk;
- persille - et par grene;
- noget salt.
Du skal også bruge folie og et almindeligt bredt bageplade til at forberede denne skål.
Sådan bages rejer
Skyl hvidløg og hak fint med en kniv. Smør et bageplade med lidt olivenolie og fordel fisk og skaldyr på det i et lag.
Kombiner citronsaft, zest, hvidløg og peber i en kop. Smag til med salt og hæld rejerne over. Anbring bagepladen i ovnen og bages fadet i ca. 8-10 minutter.
Mens rejerne koger, skyl persille og hak fint. Fjern de bagte rejer fra ovnen og drys generøst med urter. Hvis det ønskes, kan denne skål desuden hældes med citronsaft.
Rejer med ost i ovnen
Tigerrejer bruges bedst til bagning til denne opskrift. Skålen viser sig at være ret højt kalorieindhold, og derfor er den normalt kun tilberedt til ferien.
Ingredienserne i denne opskrift bruges i følgende proportioner:
- tigerrejer - 900 g;
- hård ost - 200-300 g;
- mayonnaise - 3 spsk / l;
- persille - en lille flok;
- hvidløg - 4 fedter
- salt.
Ovnen til tilberedning af tigerrejer med ost skal forvarmes til 200 ° C.
Bagningsopskrift trin for trin
Skræl om nødvendigt optøet rejer og fjern ben og hoveder. Skær dem langs maven, fold det ud, skyl dem og læg dem i et lag på et bageplade smurt med solsikkeolie. Gnid hver reje med mayonnaise.
Riv osten på et groft rivejern, knus hvidløg i en knuser, finhak persille med en kniv. Bland alle disse tre ingredienser sammen. Spred den resulterende masse lidt efter lidt på hver reje og spred den over hele overfladen.
Anbring rejer bagepladen i ovnen. Om 10 minutter. Kontroller parabolens parathed. Hvis rejerne bliver lyserøde, kan du tage dem ud af kabinettet. Det anbefales at servere denne skål varm.
Rejer på spyd i ovnen
Hvis det ønskes, kan små kebab fremstilles af rejer i ovnen. Denne skål ser meget original ud og serveres normalt også ved festbordet.
Nødvendige ingredienser:
- skrællet rejer - 700 g;
- citroner - 5 stk;
- hvidløg - 4 tænder;
- smør - 100 g;
- oregano, sort peber, timian og basilikum - ½ h / l hver;
- noget salt;
- et par persille kviste.
Ovnen til madlavning af sådanne kebab opvarmes til 180 ° C.
Sådan bages ordentligt: trin for trin teknologi
Læg bagepladen med folie og smør med en lille smule solsikkeolie. Sæt trærejespyd i varmt vand i 30 minutter.
Klem saften fra en citron i en skål, skær resten i skiver sammen med skrællen. De færdige skiver bør ikke være for tynde.
Placer rejer og citroner skiftevis på spydene. Spred kebaberne over bunden af bagepladen, og læg de sidste i ovnen i 5-7 minutter.
Gør saucen, mens rejerne bager. For at gøre dette skal du fortynde smøret i en lille stegepande. Hak hvidløg og tilsæt det til saucen. Anbring timian, basilikum, peber og oregano i en stegepande, hæld citronsaft.
Steg saucen i 2 minutter, indtil krydderierne begynder at give smag. Sluk for gassen under gryden og krydre med salt efter smag.
Fjern den færdige lyserøde reje fra ovnen og overfør den til en skål. Hæld den tilberedte cremede sauce over kebaben. Drys rejerne med finhakket persille og server.
Rejer med pære i ovnen
I slutningen af sommeren, når pærer modner i landet, skal du helt sikkert prøve at lave rejer i henhold til denne opskrift. Skålen viser sig at være absolut nærende og samtidig meget velsmagende.
Ingredienser:
- hårde og modne pærer - 6-7 stk.
- hård ost - 200 g;
- rejer - 12-14 stk;
- citron - 1 stk;
- hvidløg - 1 tand
- smør - 20 g;
- noget salt, olivenolie og sort peber;
- koriander - 2-3 grene.
Du skal bage denne skål i en ovn, der er forvarmet til 180 ° C.
Madlavning rejer
Skyl pærerne, skær dem i halve og ske ud fra midten. For at forhindre, at pærerne ruller i den efterfølgende gryde og bagepladen, skal du skære lidt pulp af med en skræl fra hver bund. Klem saften ud af citronen og del den i to. Drys pærer med en.
Smelt smøret i en stegepande og læg pærerne oven på det. Steg frugten på begge sider i 1 minut. Læg et bageplade med pergamentpapir, og læg de ristede pærer ovenpå.
Sæt fire rejer til den ene side. Skær resten i halvdelen og læg den ud i form af en "bog". Anbring dem i samme stegepande som pærerne, og steg dem i 1,5 minutter på hver side.
Finhak de satte 4 rejer, send hvidløg under en presse. Bland begge ingredienser og tilsæt citronsaft til blandingen. Fordel fyldet tilberedt på denne måde over pærerne, tryk det ind i midten.
Riv osten på et fint rivejern. Del de stegte rejer over pærerne. Sæt bladet i ovnen og bages fadet i 7-10 minutter.
Rejer i sojasovs
Rejerne selv, kogte i henhold til denne opskrift, viser sig at være meget saftige, og saucen, at dømme efter værtindernes anmeldelser, er simpelthen lækker i smagen.
Ingredienser:
- skrællet rejer - 500 g;
- sojasovs og olivenolie - 50 g hver;
- rosmarin og persille - 2-3 kvist;
- smør - 100 g;
- hvidløg - 1 fed;
- citronsaft - 1 spsk / l;
- noget salt og peber.
Ovnen i denne opskrift er forvarmet til 180 ° C.
Ristning af rejer i sojasovs
Til denne opskrift skal du først koge det grønne smør. For at gøre dette skal du hugge persille og hvidløg fint. Placer blødt smør i en kop. Tilsæt persille, hvidløg til det, hæld citronsaft og bland alt grundigt.
Smør et bageplade med vegetabilsk olie og fordel den vasket rejer på den. Hæld først olivenolie over fisk og skaldyr, derefter sojasovs. Krydre rejerne med salt og peber og lad det marinere i 30 minutter.
Skyl rosmarin og hak fint med en kniv. Drys det over hver syltede rejer og top med noget grønt smør. Anbring bagepladen i ovnen i 15-20 minutter.
Rejer i ovnen med kartofler
Denne skål er lækker og meget let at tilberede. Ingredienserne til det kræver følgende:
- kartofler - 1 kg;
- skrællede rejer - 700-800 g;
- saltet ost - 200 g;
- mayonnaise - 2 spsk / l;
- creme fraiche - 1 spsk / l;
- vegetabilsk olie - 100 ml;
- en halv citron;
- lidt dild, salt.
Du skal bage skålen i en ovn, der er forvarmet til 180 ° C.
Sådan koges rejer med kartofler
Hæld koldt vand i en lille gryde og sæt den i brand. Læg rejerne i skallen i en gryde, vent på, at vandet koger og kog i 3-5 minutter. til en lys orange farve. Lad skaldyrene være i varmt vand i 20 minutter for at gøre det saftigere.
Skær de skrællede kartofler i skiver og steg i en gryde, indtil de er møre. Del kartoflerne i to lige store portioner. Anbring en af dem på et smurt bageplade i et lag. Fjern skallen fra den kogte reje og læg dem også på et bageplade.
Klem citronsaften og dryp den over fisk og skaldyr. Bland creme fraiche og mayonnaise og tilsæt varmt kogt vand til den resulterende sauce, idet dens volumen bringes op på 200 g. Sæt de resterende stegte kartofler på rejerne og hæld saucen over.
Riv osten på et groft rivejern og drys maden i bagepladen med den ovenpå. Bag rejer og kartofler i 4-5 minutter.
Rejer med majs og kartofler i folie
Skålen tilberedt ifølge denne opskrift viser sig ikke kun at være velsmagende og original, men også meget aromatisk.
Ingredienser:
- store rejer - 9 stk.
- kartofler - 6 stk;
- røget jagtpølser - 3 stk;
- ung majs - 2 ører;
- olivenolie - 2 spsk / l;
- tørre urter - 1,5 spsk / l;
- salt, urter, sort peber - efter smag.
Denne skål tilberedes i en ovn, der er forvarmet til 220 ° C.
Folie majs rejer opskrift
For at forberede denne skål skal du skære kartoflerne i 4 stykker. Skær også majskolberne i stykker af enhver størrelse. Skær jagtpølserne i stykker på 3-4 cm skråt.
Tag tre stykker folie og bøj dem, så de får form af både. Anbring kartofler, rejer, majs og pølsestykker i hver del. Hæld lidt olivenolie i bådene, salt og peber ingredienserne.
Pak folien tæt. Læg alle de tre indpakket konvolutter på et bageplade og læg dem i ovnen i 25-30 minutter.
Opskrift med bagte grøntsager
Forvarm ovnen for at forberede denne skål til 250 ° C. Forbered følgende ingredienser til bagning:
- konge rejer - 500 g;
- sød peber - 2 stk;
- tomater - 3 stk;
- hvidløg - 4 fedter
- majroe løg - 1 hoved;
- olivenolie - 2 spsk / l;
- gulerødder - 1 stk;
- noget timian og rosmarin.
Ristning af rejer med grøntsager
Vask grøntsagerne, skræl, hak groft og læg i en dyb skål. Anbring en hel fed hvidløg der. Fjern stilkene fra timian og rosmarin. Hak de resterende greener meget fint.
Læg timian og rosmarin i en skål med grøntsager, drys alt med olivenolie og salt efter smag. Rør blandingen grundigt med dine hænder, overfør den til gryden, flad den og læg den i ovnen i 30 minutter. Rør blandingen mindst 3 gange i løbet af denne periode.
Vask rejer, salt og overfør til et smurt bageplade. Hak de resterende fed hvidløg groft. Arranger hvidløgstykkerne i et bageplade og drys rejerne med rød peber.
Fjern de kogte grøntsager fra ovnen og læg rejer bagepladen derinde. Steg fisk og skaldyr i 15 minutter. Når du serverer, skal du lægge et par rejer og en servering bagte grøntsager på en tallerken.
