Opskriften på bagt kød og kartofler i ovnen findes i madlavningen i ethvert land. Denne skål er altid velsmagende og tilfredsstillende. Kød og kartofler bagt under en sprød osteskorpe, kogt i folie med creme fraiche eller i portionerede potter er altid en win-win-kombination.
Kød med kartofler i ovnen i folie: en let opskrift
Du får brug for:
- svinekød (skinke eller hals) - 600 g;
- hvidløg - 3 fedter
- hjemmelavet creme fraiche - 100 g;
- kartofler - 8 knolde;
- timian, salt, sort peber efter smag.
Trin for trin tilberedningsproces
Rengør kødet fra striber og skyl i rindende vand, tør det med servietter. Skær svinekød i portioner, salt og peber, drys med hvidløgsfed. Krydre kødet med timian og mariner i 1 time.
Skyl og skræl kartoflerne, skær dem i 1 cm tykke cirkler, tilsæt creme fraiche til dem og rør, så hvert stykke er dækket af det. Placer kartofler på folie. Folien bevarer madens saftighed.
Placer kødstykker oven på kartoflerne, hæld saften fra marinaden der. Pak folien tæt, klem pakken, så resten af luften kommer ud af den. Læg folieposen på et bageplade og bages i ovnen i 40 minutter ved 220 ° C.
Ovnen skal forvarmes til denne temperatur på forhånd. Ca. 10-15 minutter inden afslutningen af processen skal du åbne folien for at brune skålen. Server varmt kød og kartofler.
Ovnkød med kartofler og svampe
Du får brug for:
- oksekød - 700 g;
- champignons - 500 g;
- kartofler - 1 kg;
- løg - 4 stk.;
- hård ost - 350 g.
- mayonnaise
- salt, krydderier, urter efter smag;
- vegetabilsk olie.
Trin for trin tilberedningsproces
Fjern eventuelle striber fra oksekødet, skyl stykket og tør dem med papirhåndklæder. Skær kødet i lag op til 2 cm tykke, dæk med plastfolie, slå med en hammer. Du kan drysse lidt rød tør vin og drys kødstykkerne med salt og peber og andre krydderier efter smag. Lad oksekødet marinere et stykke tid.
Skyl kartoflerne og skræl dem, del dem i skiver, der er op til 1,5 cm tykke. Skræl svampene, skyl, tør med servietter og hak dem i tynde plader.
Hak løgene i halve ringe og steg dem i olie, indtil de er gyldenbrune, tilsæt svampe til det, steg også, indtil det er gyldentbrunt, i slutningen af processen, salt og peber alt.
Smør en ovnfast bageplade og top de skivede kartoffelskiver efterfulgt af de syltede og hakkede okseskiver. Til sidst skal du sætte svampe stegt med løg, dække alt ovenpå med et net af majones.
Send skålen til at bage i ovnen ved 200 ° C i 1 time. Hvis der vises tegn på forbrænding ovenpå, skal du dække formen med et folieark. Ved afslutningen af bagningen skal du fjerne papiret og brun det øverste lag af fadet. Server kogt kød med kartofler og svampe og hjemmelavede syltede agurker.
Stegt kød med kartofler i potter: en hjemmelavet opskrift
Du får brug for:
- oksekød med lag fedt - 400 g;
- kartofler - 800 g;
- gulerødder - 1 stk.;
- hvidløg - 5 fedter;
- løg - 1 stk.;
- bulgarsk peber - 1 stk.;
- tomater - 3 stk.;
- vegetabilsk olie;
- lavrushka blad, salt, paprika, sort peber, urter.
Madlavningsproces trin for trin
Skyl oksekødet, skåret i små terninger på 2 x 2 cm, læg det i en gryde med opvarmet vegetabilsk olie. Steg stykkerne hurtigt, vend dem, så snart gyldenbrun vises.
Skræl løg, hak fint, tilsæt til kødet. Steg sammen, indtil løgene er møre. Skræl og rasp gulerødderne i strimler, tilsæt til gryden, rør om. Frigør paprika fra frøene og skær dem i strimler, hugg fed hvidløg og tomater.
Sæt alle de hakkede grøntsager i kødet, bland, krydre med peber, paprika, salt efter smag. Kog over medium varme alt sammen i yderligere 10 minutter. Spred derefter grillet kød med grøntsager i gryderne.
Top med skrællede og ternede kartofler. Prøv ikke at overfylde gryderne med mad, så den appetitvækkende bouillon ikke spildes ud under bagningsprocessen i ovnen.
I slutningen af samlingen hæld de hakkede greener i gryderne. Hæld drikkevand i hver, så det dækker det øverste lag af kartoflerne. Dæk gryden med lågene og læg den i ovnen i 40 minutter. Ovnen skal forvarmes til 200 ° C.
Ovnkød med pommes frites og osteskorpe
Du får brug for:
- svinekød - 600 g;
- kartofler - 6 knolde;
- løg - 2 stk.;
- Hollandsk ost - 300 g;
- vegetabilsk olie - 30 ml;
- mayonnaise - 50 g;
- salt, persille, krydderier.
Trin for trin madlavning
Skyl svinekød, afskær filmene og senerne, tør det med servietter, del kødet i tynde lag. Skræl og hak kartoflerne med de samme tynde skiver. Læg nogle af dem i det første lag på et smurt bageplade, drys med salt, peber og allspice.
Påfør kartoflerne et tykt net med mayonnaise. Her fungerer den hvide sauce som en cement, der holder madlagene sammen. Skræl løg, skåret i tynde ringe, læg straks halvdelen af volumen i et bageplade på mayonnaise.
Anbring derefter kødlagene, drys dem med krydderier og dæk med den venstre løg. Læg det sidste lag ud af kartoffelskiver, dæk igen med et majonesnet.
Riv osten og drys maden ovenpå, bages fadet i ovnen i 35 minutter ved 200 ° C. Ovnen skal forvarmes.
Hvis du foretrækker det, kan du bruge hjemmelavet krydret creme fraiche i stedet for mayonnaise for at bevare dressingens salte smag. Drys den færdige skål med hakket persille inden servering.
Kartofler fyldt med kød i ovnen: en klassisk opskrift
Du får brug for:
- magert svinekød og oksekød - 350 g;
- regelmæssig formede store eller mellemstore kartoffelknolde - op til 10 stk.;
- løg - 2 stk.;
- hård ost - 150 g;
- salt, urter efter smag.
Madlavningsproces trin for trin
Skræl kartofler, damp dem til de er møre og køle af. Denne metode til varmebehandling gør det muligt for kartoflerne at bevare deres saftighed. Skær de øverste og nedre halvcirkelformede steder fra knoldene, fjern papirmassen med en ske og lad væggene være intakte.
Hak oksekød og svinekød i en fødevareprocessor sammen med skrællede løg. Kryd blandingen med peber og salt, bland godt. Fyld de hule kartofler med hakket kød, og sæt dem lodret i en smurt, højsidet bageplade.
Bag skålen i en halv time ved 220 ° C, drys derefter revet ost på kartoflerne og læg den i ovnen igen for at brune skorpen. Server varme kartofler.
Harmonika kartofler med kød derhjemme
Du får brug for:
- svinekød - 300 g;
- store rodafgrøder af kartofler - 7 stk.;
- hvidløg - 3 fedter
- salt, peber, urter efter smag.
- olivenolie.
Skræl kartoflerne ved hjælp af en meget skarp kniv, lav dybe parallelle snit i knoldene lige under midten, så knolden kan blæses let ud.
Del den vaskede svinekødsmasse i meget tynde plader, slå dem let og læg dem i kartoffelskæringerne. Sæt med en blanding af salt, sort peber og hakket hvidløg ovenpå.
Drys de forberedte knolde med olivenolie, læg dem i en ovnfast form og dæk med folie. I de første 40 minutter skal du bage de fyldte kartofler ved 180 ° C, dækket, derefter fjerne folien og brune skålen i ovnen i yderligere 7 minutter. Kødet, der har overført saften til knoldene, vil være blødt, sprødt og utroligt velsmagende.
