Hvis du vil overraske dine gæster med en vidunderlig skål, så kog magert boghvede suppe med svampe på kvass. Hvis det er nødvendigt, kan du udskifte kvass med valle og tilføje to kartofler for at holde dig mæt.
Er det nødvendigt
- For fire personer:
- - dild - efter smag
- - vegetabilsk olie - 2 spsk;
- - champignons - 5 stk;
- - salt - efter smag
- - sorte peberkorn - en knivspids
- - laurbærblad - 1 stk;
- - persille - efter smag
- - kvass - 4 glas;
- - vand - 2 glas
- - løg - 2 stk.
- - gulerødder - 1 stk;
- - boghvede gryn - 1 glas.
Instruktioner
Trin 1
Forvarm ovnen til 150oC. Varm derefter vegetabilsk olie i en gryde over medium varme.
Trin 2
Hak svampe, gulerødder og skrællede løg fint med en skarp kniv. Steg de tilberedte grøntsager og svampe direkte i en gryde i 7 minutter og derefter let salt.
Trin 3
Vask boghveden og sorter den godt igennem. Hæld vand i en gryde, tilsæt boghvede, tilsæt laurbærblade, peber og hæld kvass. Kog og sluk.
Trin 4
Anbring nu gryden i ovnen i en halv time. Mens boghvede suppe med champignon på kvass kommer til stand i ovnen, skal du finhakke urterne. Hæld den tilberedte suppe i skåle, pynt med tilberedte urter og server sammen med frisk brød og creme fraiche.
