Det giver ingen mening at tale om fordelene ved boghvede - denne sideskål er en af de mest lækre og diætetiske. Tilsætningen af friske skovsvampe gør smagen af skålen mere krydret og rig.
Ingredienser:
- Boghvede - 1, 5 kopper;
- Kylling bouillon - 2 l;
- Friske skovsvampe - 500 g;
- Skalotteløg eller løg - 2-4 stykker;
- Smør;
- Salt og krydderier efter smag;
- Persille til servering og pynt.
Forberedelse:
- Til denne opskrift er det bedst at vælge portionerede gryder med låg, så alle smag og aromaer i skålen blandes grundigt.
- Placer gryderne på et stort bageplade, tilsæt en spiseskefuld blødt smør i bunden.
- Sorter boghvede, hvis det er nødvendigt. For at kornets farve og dens smag bliver lysere, kan tør boghvede steges i en varm gryde.
- Løg, det anbefales at bruge skalotteløg, purre eller løg. Hak meget fint og tilsæt til gryden med tilsætning af smør.
- Skyl svampen, tør den og skær den i tynde skiver eller terninger. Føj til stegte løg, krydre med salt og krydderier.
- Når svampene er stegte, kan du tilføje boghvede til dem, blande alt grundigt og lægge massen i gryder og fylde dem halvvejs.
- Hæld boghvede med kylling bouillon; til tilberedning kan du bruge ryggen eller vingerne af kylling, krydderier, den grønne del af purre, gulerødder og andre rodfrugter.
- Tilsæt en god knivspids salt og peber oven på bouillon, luk gryderne tæt med et låg og sæt dem i ovnen. Ovnen skal forvarmes til 180 grader. Efter 40 minutter kan ovnen slukkes ved at lade gryderne køle af helt.
Når du serverer fadet til bordet, er det nødvendigt at smage det til salt, tilsæt mere smør og finhakket persille, hvis det er nødvendigt. Det anbefales at bruge tætte svampe til madlavning, for eksempel porcini. Hvis svampene er frosne, anbefales det at koge boghveden lidt før madlavning i ovnen, og kun derefter blandes med resten af fyldet og krydderierne.
