Bagte peberfrugter med oliven og appelsinpulp er en original, frisk og saftig forretter, der koger meget hurtigt og let danner til en skål. Denne forretter kan tilberedes både hjemme og i landet. Bemærk, at det i landet vil vise sig at være mere velsmagende og mere naturligt.
Ingredienser til snacken:
- 450 g paprika (forskellige farver);
- 80 g oliven
- 2 små fed hvidløg;
- et par persigekviste;
- 220 g appelsin;
- ½ tsk appelsinskræl;
Ingredienser til hældning:
- Kunst. l. Appelsinjuice;
- 1 spsk. l. olivenolie;
- salt og peber blanding (efter smag).
Forberedelse:
- Skræl hvidløg, gå gennem hvidløg og læg i en skål. Vask persille, del den i blade og stilke, hak bladene og bland med hvidløg, og kassér stilkene.
- Vask appelsinen godt og tør med et papirhåndklæde. Uddrag ½ tsk fra skrællen. skyl, tilsæt det til hvidløg og persille og rør forsigtigt ind.
- Skræl appelsinen og del den i kiler.
- Læg skiverne på en tallerken og skræl dem af, og skær papirmassen i vilkårlige stykker. Saften, der blev frigivet under rengøringen og forblev på pladen, skal efterlades, i fremtiden vil den gå til peberdressingen.
- Skær oliven i ringe.
- Vask de flerfarvede peberfrugter under rindende vand, tør dem af, sno på spyd (helst dobbelt) og steg over kul på alle sider.
- Læg de forkullede peberfrugter i en pose (du kan bruge en plastikbeholder), binde dem tæt (luk låget) og lad det stå i et kvarter for at svede godt.
- Efter denne tid skal du fjerne paprika fra posen, skræl dem fra den sorte skræl, skære i strimler (sugerør) og lægge i en salatskål.
- Sæt en ring af oliven, stykker appelsinmasse og en blanding af hvidløg, skal og persille der.
- Dernæst skal du forberede bandagen. For at gøre dette skal du kombinere olivenolie, appelsinjuice, salt og peber i en kop. Bland alt grundigt og hæld i en salatskål med peberfrugter.
- Bland derefter den krydrede forretter af bagt peber godt og server med det samme.
