Ryazhenka er ikke kun velsmagende, men også et sundt fermenteret mælkeprodukt. Fermenteret bagt mælk indeholder de samme nyttige stoffer som mælk, men de absorberes meget bedre af kroppen. Dette gærede mejeriprodukt kan tilberedes hjemme i ovnen eller i ovnen. Hvordan laver man hjemmelavet gæret bagt mælk korrekt?
Er det nødvendigt
-
- Frisk komælk
- et par skeer creme fraiche
- en gryde med tykke vægge.
Instruktioner
Trin 1
Tag et par liter frisk komælk, usepareret (med fløde). Hvis du ikke har hjemmelavet mælk, skal du købe den friskeste og mest fede mælk fra butikken. Hæld mælken i en gryde og lad den simre over ilden. Hvis du har en ovn derhjemme, skal du placere den kogte mælk i en varm ovn.
Trin 2
Lad mælken simre over svag varme på en brænder eller i en ovn ved 150 ° C i cirka halvanden time. Sørg for, at mælken ikke koger, men at den smuldrer. Den bagte mælk skal vise sig at være en smuk cremet skygge med et tæt skum. Jo længere mælken simrer, jo mørkere bliver den.
Trin 3
Afkøl den bagte mælk til 35-37 ° C. Tilsæt 1-2 spiseskefulde creme fraiche i en gryde, rør forsigtigt og lad det gærde i 5-7 timer på et varmt sted.
Trin 4
Hvis du ønsker det, kan du tilføje sukker til den færdige gærede bagte mælk. For at få en tykkere konsistens skal du køle den tilberedte gærede bagte mælk ned i køleskabet.
