Crucian karpe er en lille flodfisk, som i dag ofte findes i opskrifter til hjemmelavet madlavning. Og denne opskrift er ingen undtagelse. Vi gør opmærksom på en meget enkel og samtidig budgetmetode til at forberede først udstoppede og derefter bagt crucian karpe.
Ingredienser:
- 2 kg karpe
- 150 g fiskerogn
- 2 løg;
- 1 æg
- 5 spsk. l. lokkefugle
- 4 spsk. l. mel;
- 2 tsk salt;
- 1 spsk. l. solsikkeolie;
- enhver green.
Forberedelse:
- Alle crucians skal rengøres af skalaer, renses og vaskes grundigt både udvendigt og indvendigt.
- Læg den tilberedte fisk i en skål, så al overskydende væske slipper ud af den.
- Læg fiskekaviar på en dyb plade. Kør et æg der, tilsæt salt og 3 spsk. l. lokkefugle. Bland alt grundigt og lad det stå i 8-10 minutter. I løbet af denne tid skal semuljen svulme godt op.
- I en anden plade kombineres mel, salt og 2 spsk. l. lokkefugle. Denne masse vil tjene som forsøg til fisk.
- Vask dine yndlingsgrøntsager, ryst vandet og hug det fint med en kniv. Skræl løgene, skær dem i tykke ringe og skill dem i hånden i mindre ringe.
- Tag en rektangulær bageplade og pensl den godt med solsikkeolie ved hjælp af en silikonebørste.
- Dyp hver crucian karpe i panering og læg i en bageplade, så slagtekroppens mave ser op og ryggen rører ved bunden. Gentag denne procedure, indtil fisken løber tør, og formularen er fuld.
- Derefter skal du fylde karperne. For at gøre dette skal du åbne maven på en slagtekrop med dine hænder, hæld 2 spsk. l. kaviar-semolina fyld, læg en knivspids urter oven på fyldet og luk forsigtigt maven. Udfør denne procedure med alle fiskene.
- Sæt løgringe rundt om den fyldte karpe.
- Stram formen med folie og send den til ovnen i 40 minutter, forvarmet til 160-180 grader.
- Efter denne tid skal du fjerne folien og bage fisken i yderligere 15-20 minutter, så den er godt brunet og stegt.
- Karpe, bagt med kaviar, fjernes fra ovnen, pynt med krydderurter og løgfjer, serveres direkte i formen.
