Lækre fiskekager, der kan tilberedes med enhver fisk. Men de er mest lækre fra torsk og laks. Koteletter tilberedt efter denne opskrift er et godt alternativ til almindelige fiskekager og kødboller.
Er det nødvendigt
- • Torskfilet (laks) - 600 g;
- • Sød flødesmør - 160 g;
- • Krydret løg - 120 g;
- • Mælk - 75 g;
- • Mousserende mineralvand - 200 g;
- • Kyllingæg - 3 stk.
- • Gryn - 100 g;
- • Finmalet sort peber, krydderier og salt;
- • Blanding af friske urter (selleri, persille, dild);
- • Friske mynteblade - 12 stk.
- • Kiks til panering - 100 g.
Instruktioner
Trin 1
Vask fiskefileterne og skær dem i meget små stykker. Overfør til en stor, højsidet skål.
Trin 2
Skræl løkskallen af og skær den i stykker, så den passerer ind i kødkværnens hals. Overfør til en skål til torsk.
Trin 3
Tilsæt også den friske bladrige del af selleri, persille og dild i skålen, hvor produkterne samles, som skal vrides med en kødkværn. Vrid alle tilberedte og i skålprodukter med en kødkværn og læg det resulterende hakket kød i det.
Trin 4
Tilsæt semulje, finmalet sort peber, mælk, kyllingæg, krydderier og salt til hakket fisk. Rør med en blender for at få en glat blanding.
Trin 5
Fjern hakket fisk, klargjort til kogning af koteletter, i køleskabet i 45 minutter. Hæld kiks på et underkop, hvor vi vil brødkoteletterne.
Trin 6
Form koteletter fra kølet hakket fisk. Dette skal gøres med fugtige og kolde hænder. Rul dem på alle sider i brødkrummer.
Trin 7
Varm sødt smør i en stegepande. Steg de dannede koteletter i den over høj varme. Stegte fiskekager skal have en rødbrun lysebrun skorpe med en gylden farvetone.
Trin 8
Fold koteletterne i en lille gryde i metal. Tilsæt mousserende mineralvand til det og lad koteletterne simre i en halv time over svag varme under et tæt monteret låg.
