Den hjemmelavede pastaopskrift er ret enkel at tilberede. Det kan let tilberedes af både en professionel kok og en almindelig husmor.
Er det nødvendigt
- -150 g durummel;
- - 150 g hvedemel, premium;
- - 50 ml sojasovs (Kikkoman);
- - 100 ml. vand;
- - 1 flok reddike
- - 1 paprika
- - grønne løg;
- - citronsaft, salt, peber efter smag
- - olivenolie;
- - et par cherrytomater til dekoration.
Instruktioner
Trin 1
Tag to typer mel og bland godt, hvorefter der skal laves en depression i midten. Hæld i vand og sojasovs, ælt dejen, indtil den er stejl. Når dejen er klar, skal du dække det med et vaffelhåndklæde og lade det hvile i 30 minutter.
Trin 2
Når dejen er kommet, er den nu helt klar, rul den så tynd ud som muligt og skær den i strimler. Når vi har skåret dejen, skal den drysses med mel for at tørre den lidt.
Trin 3
Vi placerer den hakkede dej i kogende vand, så snart nudlerne flyder op, læg den i et dørslag og skyl med kogt vand, hvorefter vi tilsætter olie.
Trin 4
Radise skal skæres i skiver, peber i strimler og løg i halve ringe. Bland alt og drys med citronsaft og olie. Tilsæt salt og peber efter smag. Pastaen skal serveres med salat.
