Den germanske medlar er en plante af den lyserøde familie. Det vokser i den sydvestlige del af Asien, i den sydlige del af Østeuropa og i lande som Armenien, Aserbajdsjan og Georgien. Derfor kaldes det ofte den kaukasiske medlar.
Medlar er en lille rødbrun frugt, hvis diameter ikke overstiger tre centimeter. På trods af de udvidede bægerblade, der giver medlar et hul udseende, er frugterne faste. Inde er der knogler i papirmassen. Frugten har en snerpende, sur smag. Men hvis du holder det i kulden, bliver medlaren sød, og senere kan den bruges til madlavning.
100 g tysk (kaukasisk) medlar indeholder 525 kcal., 14 g kulhydrater, pektin, vitamin A, C og gruppe B. Samtidig er proteiner og fedtstoffer helt fraværende. Blandt mineralerne er kalium, iod, fosfor, natrium, jern og andre.
Medlaren indeholder en stor mængde vitaminer og mineraler, løvens andel er vitamin C. 100 gram af frugten indeholder 17, 8% af det anbefalede daglige indtag af ascorbinsyre. Derfor er det meget nyttigt i lavsæsonen. Regelmæssigt forbrug af medlar styrker immunforsvaret og hjælper kroppen med at modstå virkningerne af vira og infektioner.
Kalium indeholdt i fosteret har en positiv effekt på det kardiovaskulære system, forhindrer udviklingen af sygdomme i dette område, forbedrer tilstanden af blodkar og reducerer risikoen for blodpropper. Medlarfrugter er i stand til at normalisere blodtrykket og påvirke kvaliteten af blodpropper. Ved at indtage medlar kan du reducere risikoen for slagtilfælde og hjerteanfald.
Medlarens frugter indeholder organiske syrer, de har en gavnlig virkning på leverens og blodkarens funktioner og normaliserer de endokrine kirtlers funktion. Sammensætningen indeholder også tanniner, der har antiinflammatoriske og bakteriedræbende virkninger. Uundværlige fordele leveres af frugten af medlar i tilfælde af hypofunktion, lidelser i nervesystemet såvel som til forebyggelse af kræft.
Medlar indeholder pektin. Stoffets vigtigste egenskaber er at rense kroppen for nedbrydningsprodukter, fjerne kolesterol, forbedre blodcirkulationen og normalisere tarmens bevægelighed. En del af calcium, som i sig selv har en positiv effekt på tilstanden af knoglevæv, og i kombination med magnesium aktiverer den og normaliserer funktionen af nervesystemets muskelfibre.
En kontraindikation for brugen af medlar kan være en individuel intolerance over for de stoffer, der udgør sammensætningen. Det er forbudt at spise frisk frugt, der lider af mavesår, gastritis og bugspytkirtelsygdomme.
Efter frysning ophører medlarens frugter med at være sure, mister deres snerpende egenskaber og bliver sødme i smagen. De kan spises friske eller forarbejdes. Marmelade og konserves er lavet af medlar, kompotter og juice fremstilles, føjet til en lang række desserter.
Afkog fremstilles som medicin. De er nyttige til betændelse i mave-tarmkanalen, lidelser i tarmmotilitet og urolithiasis. Masse af medlar infunderet med alkohol hjælper med at klare åndedrætssygdomme, er nyttig under behandling af bronkialastma, hjælper med at lindre hoste og fjerne slim.
