Den velkendte Cæsarsalat dukkede op for nylig i vores land, men er allerede blevet en populær ret på det festlige bord. Næsten hver husmor har en hemmelighed til at lave denne salat. Hovedingredienserne er grøn salat, kiks og ost. Du kan tilberede denne ret med rejer.
Er det nødvendigt
-
- 1 kg rejer
- 1 flok grøn salat;
- 1 pakke kirsebærtomater;
- 100 g hård ost;
- hvidt brød - til krutoner;
- 1 fed hvidløg
- vegetabilsk olie.
- til tankning:
- 3 æg
- 2 spsk citronsaft
- 1 tsk sennep
- 1 fed hvidløg
- 100 g vegetabilsk olie
- salt;
- peber.
Instruktioner
Trin 1
Skær hvidt brød eller baguette i 1 cm tykke terninger, læg dem på et bageplade og tør dem lidt i ovnen forvarmet til 200 grader. Skræl hvidløg, del i fed og skær dem i længderetningen.
Trin 2
Tag en støbejerns stegepande og opvarm oliebrønden. Tilsæt forberedt hvidløg. Så snart olien koger, skal du slukke for gassen og sætte krydderierne fra gryden i en separat beholder. Olien opnås med en hvidløgssmag. Steg de tilberedte croutoner jævnt i hvidløgsolie.
Trin 3
Skyl de grønne salatblade godt, fjern rødderne. Tør greenerne og riv dem i små stykker med dine hænder. Sæt dem derefter i en salatskål. Skyl rejerne, skræl skallerne af, fjern alt overskydende. Fisk og skaldyr skal se godt ud i en salat, så vælg store rejer til madlavning. Kog dem derefter i saltet vand i 5-10 minutter. Tilsæt laurbærblade og allehånde. Fjern rejerne med en skåret ske og afkøles.
Trin 4
Kog æggene blødkogt, skræl og adskil derefter de hvide fra æggeblommer. Skær de hvide i terninger, og læg æggeblommer i en separat beholder og mos forsigtigt med en gaffel. Dernæst tilsæt et par dråber citronsaft til de kogte æggeblommer, tilsæt sennep og to fed hvidløg, hakket med en hvidløgspres.
Trin 5
Hæld lidt grøntsager i, tilsæt salt, peber. Bland alt godt og slå, du skal få en flydende blanding. Dette vil være salatdressing. Riv osten på et fint rivejern eller skær det i tynd plast. Skær kirsebærtomaterne i halvdele eller kvartaler og læg oven på salaten. Spred derefter rejer og æggehvider ud. Spred croutoner jævnt ovenpå.
Trin 6
Hæld dressingen over den tilberedte salat. Bland forsigtigt. Drys med revet ost ovenpå. Skålen er klar.
