Geddekaviar er en delikatesse, der på ingen måde er ringere end rød eller sort i smagen. I Rusland blev pandekager med dette produkt i lang tid værdsat, og kun rige mennesker havde råd til at købe det.
Korrekt kogt geddekaviar vil være ravfarvet og smuldrende, således at det ikke er en skam at servere det på festbordet.
Er det nødvendigt
- - 1 kg gedde kaviar
- - 4 spiseskefulde fint iodiseret salt;
- - 25-30 ml solsikkeolie
- - dørslag
- - gaze
- - små krukker, der passer til babymad.
Instruktioner
Trin 1
Skyl kaviarposerne fra snavs, skalaer og andre unødvendige elementer. Placer dem derefter i et dørslag og skold dem, rev yastierne forsigtigt, og pres derefter kaviaren ned i en dyb kop. For en mere grundig desinfektion, hæld kogende vand over æggene og bland det hurtigt, dræn vandet sammen med det flydende snavs.
Trin 2
Fyld æggene med koldt vand og rør dem med en gaffel for at samle resterne af filmene på tænderne. Hæld og placer kaviaren i osteklud for at tørre lidt.
Trin 3
Tilsæt salt til gededens kaviar. Yderligere krydderier behøver ikke at blive brugt, da det endelige produkt således bliver velsmagende.
Trin 4
Ved hjælp af en gaffel, slå kaviar grundigt, indtil saltet er helt opløst. Denne procedure er ret kedelig og kan tage 20-25 minutter, indtil der vises et hvidt skum. Du behøver ikke være bange for det, det absorberes i æggene, hvorfor de bliver større og sprøde.
Trin 5
Tilsæt to tredjedele solsikkeolie til den saltede kaviar, som giver produktet en præsentation.
Trin 6
Pak nu den tilberedte kaviar i rene små krukker. Og hæld solsikkeolie ovenpå, så den dækker overfladen med 0,5-1 cm.
Trin 7
Sæt krukkerne med kaviar i køleskabet, og efter et par dage kan den serveres på bordet.
