Stegt brød i en stegepande eller med andre ord croutoner er en god hurtig morgenmad. Denne skål kan tilberedes enten simpelthen med salt eller sukker eller med tilsætning af forskellige krydderier eller andre mere tilfredsstillende ingredienser.
Ikke hver husmor har meget tid om morgenen til at lave for komplicerede morgenmad til sig selv og sin familie, så den eneste frelse for dem er "hurtige" kulinariske opskrifter på alle slags retter, der tilberedes på bare 5-10 minutter. Så stegt brød med mælk og æg er netop sådan en skål.
Brød med mælk og æg i en gryde: nuancerne ved madlavning
Det ser ud til, at det er vanskeligt at forberede krutoner: Jeg skar hvidt brød, dyppede stykkerne i en mælkeæg-blanding og stegte i en stegepande med tilsat vegetabilsk olie. Men for at maden bliver lækker, ikke falder fra hinanden under stegning og ikke brænder, skal du følge flere regler:
- Brug lidt forældet brød til at forberede krutonger. Faktum er, at et frisk bageriprodukt meget hurtigt absorberer mælk, det er meget problematisk at stege et brød, der er for mættet med et mejeriprodukt, da det falder fra hinanden, når det opvarmes;
- så krydderurterne er godt bagt og ikke brændte, er det bedst at stege dem i en tykbunden gryde, for eksempel en støbejernspande. Hvis sådanne køkkenredskaber ikke er tilgængelige, kan du i dette tilfælde bruge en almindelig stegepande med en non-stick belægning, men krydderurterne selv skal gøres tyndere - op til en centimeter;
- steg kun skålen på opvarmede retter. Hvis du forsømmer denne regel, spredes sammensætningen, hvori krydderurterne blev dyppet, over gryden, når du lægger croutoner ud.
Brød i mælk med et æg i en gryde: en klassisk opskrift
Klassiske croutoner med mælk og æg er de letteste croutoner at forberede, fordi brød kun tilberedes med tilsætning af salt uden sukker. Mængden af denne krydderier kan variere afhængigt af smag, men det tilrådes stadig ikke at bruge mere end ¼ teskefuld salt pr. 100 ml mælk og to æg.
Ingredienser:
- brød (det er bedre at tage et produkt, der har ligget i en dag eller to);
- to æg
- 100 ml fedtmælk
- en knivspids salt;
- vegetabilsk olie til stegning.
Trin-for-trin madlavningsopskrift:
Skær brødet i en centimeter tykke skiver. Bryde æg i en skål, hæld mælk i, tilsæt salt og ryst alt. Piskning for hårdt er unødvendig, dannelsen af skum i sammensætningen er ikke nødvendig, du skal bare opløse saltet.
Sæt gryden i brand, tilsæt lidt vegetabilsk olie til den og opvarm den. Tag et stykke brød, dypp det på alle sider i en æg- og mælkeblanding og læg det i en varm stegepande. Gør det samme for det resterende skivet brød.
Steg krutoner på begge sider, indtil de er gyldenbrune. Dæk panden med et låg under stegningen, så ægget og mælkeblandingen gennemblødt i brødet er fuldstændig bagt.
Vigtigt: Det endelige kalorieindhold i opvasken afhænger af den anvendte mængde olie. For eksempel, hvis du overhovedet tilbereder croutoner uden olie, vil skålen vise sig at være mere diæt - ca. 220-230 kalorier pr. 100 gram produkt, hvis det er med smør - fra 300 kcal og mere.
Sødt brød i mælk med æg og sukker i en gryde
Børn kan lide denne version af croutoner meget. Skønt skålen ikke er sund, men stadig lejlighedsvis kan du behandle små familiemedlemmer med denne skål. Den eneste ting at overveje er, at det er bedre at tilberede croutoner til børn i en tør stegepande med en non-stick belægning, fadet viser sig at være ikke mindre vellykket og mere nyttigt.
Ingredienser:
- 5-6 stykker sennepsbrød;
- en spiseskefuld sukker
- to æg
- 30 ml vegetabilsk olie
- 100 ml mælk
- en knivspids kanel - valgfri.
Trin-for-trin madlavningsopskrift:
Tør de portionerede brødstykker let i ovnen (for at forhindre dem i at blive gennemblødt under rullning i æg-mælkemassen). I en bred skål kombineres kold mælk og æg, indtil de er glatte (maden skal være kold, så sukkeret ikke opløses længere). Når ingredienserne er blandet, tilsættes sukker og kanel til blandingen, omrøres hurtigt og start madlavning med det samme.
Hæld smør i en varm stegepande, rul brødet i mælken og ægmassen og steg krydderurterne på høj varme i to minutter på hver side.
Før servering kan du desuden drys desserten med sukker eller sødt pulver, hæld med honning, kondenseret mælk eller marmelade, men dette er ikke nødvendigt, fordi desserten er meget velsmagende uden dem.
Tip: Hvis skålen er tilberedt til børn, kan du først skære forskellige figurer ud af brødet ved hjælp af stiklinger til cookies / honningkager og bruge dem som basis for stegning.
Brød med mælk, æg og ost i en gryde
Disse croutoner kan erstattes af sandwich til morgenmad. Derudover kan du tage maden med på arbejde eller lægge dine børn i en dokumentmappe til en snack mellem lektionerne. Maden er lige så velsmagende både varm og kold.
Afhængigt af dine præferencer kan osten i opskriften erstattes med andre produkter, for eksempel tomater, skåret i tynde skiver eller skinke.
Ingredienser til fire portioner:
- fire æg;
- otte skiver toastbrød;
- to spiseskefulde vegetabilsk olie;
- 80 gram af enhver hård ost;
- en knivspids salt.
Trin-for-trin madlavningsopskrift:
I en skål kombineres æg med mælk og salt. Mætt alle skiver brød med blandingen og steg dem i en varm stegepande på den ene side, indtil de er gyldenbrune.
Skær osten i fire lige store dele (forbrug - 20 gram pr. Skål). Læg fire skiver brød foran dig, ristet side opad, læg en skive ost på hver og dæk de resterende fire skiver med den ubehandlede side på ydersiden.
Steg sandwichene på begge sider, sørg for at presse emnerne med en spatel mod gryden under varmebehandling (dette lille trick gør det muligt for osten inde i strukturen at smelte helt).
Tilsætning: til fremstilling af croutoner er det bedre at tage enten et skivet brød eller toastbrød, men hvis sådanne produkter ikke er tilgængelige, kan du simpelthen skære et almindeligt brød i tynde skiver. Brødet skal skæres i forvejen (10-12 timer før stegningen starter), så skiverne har tid til at tørre lidt ud. For eksempel kan du klippe et brød om aftenen, og om morgenen kan du begynde at udføre dit kulinariske mesterværk.
Du kan stege croutoner i enhver olie, men det skal huskes, at retter kogt i smør har en mere interessant smag, og brødene selv viser sig at være rosenrøde og knasende. Med vegetabilsk olie er croutoner ikke så velsmagende, men mindre kalorierige. Faktum er, at når stegning absorberes vegetabilsk olie ikke så stærkt i brødet, hvorfor fadet viser sig at være mindre fedtet.
Du kan tilføje en bestemt smag til croutoner ved at tilføje forskellige krydderier og krydderier til mælk-ægblandingen, for eksempel muskatnød, kanel. Eller du kan bare bruge vanilje, chokolade, karamel eller anden mælk som almindelig mælk, det giver skålen en særlig smag og aroma.
Mængden af mælk i opskrifter kan justeres, dvs. tilføjes efter din smag. Bare når du eksperimenterer, skal du huske, at jo mere mejeriprodukt der bruges til fremstilling af krutoner, jo mere ømme bliver de. Jeg bemærker dog stadig, at det er uønsket at bruge en stor mængde mælk ved stegning af fersk brød, fordi friske bagværk snarere absorberer væsker, hvorfor krydderurterne simpelthen kan "krybe", når de steges og bliver til grød.
