Butterdej er mere fordøjeligt end nogen anden. Retter lavet af det er hjertelige og velsmagende.
Er det nødvendigt
- 150 g smør
- 200 g mel
- 100 ml vand
- 200 g hakket kød
- 3 små kartofler
- 1 gulerod
- 1 løg
- salt, peber efter smag
- 1 tsk vegetabilsk olie
- 1 æg
Instruktioner
Trin 1
Smelt 20 g smør. Afkøl den resterende mængde olie. Sigt mel, tilsæt salt. Hæld vand og smeltet smør i en tynd strøm.
Trin 2
Rør let, ælt derefter dejen. Anbring dejen på en melet overflade og ælt i 1 minut. Indpakning i plastfolie og afkøles i 40 minutter.
Trin 3
Rul det afkølede smør med en kagerulle i et 1 cm tykt lag. Lav en dyb krydsformet udskæring på dejen med en kniv.
Trin 4
Anbring det rullede smør i midten og fold kronblade, så smøret er helt dækket af dejen.
Trin 5
Drys mel på overfladen af dejen, pisk og rul massen ind i et rektangel.
Trin 6
Fold rektanglet 3 gange. Tryk ned på kanterne, og rul den i den anden retning igen. Fold det resulterende rektangel 3 gange igen. Indpakning i plastfolie og afkøles i 1 time.
Trin 7
Del dejen i to lige store dele, og rul den ud på tværs af bagepladen.
Trin 8
Smør et bageplade med vegetabilsk olie. Læg et stykke butterdej oven på det.
Trin 9
Skræl kartofler, gulerødder og løg. Skær kartofler i terninger, gulerødder, løg, så små som muligt.
Trin 10
Spred hakket kød på det første lag dej, og fordel det jævnt i hele massen. Sæt med salt og peber.
Trin 11
Anbring det næste lag finthakket løg og gulerødder.
Trin 12
Det tredje lag af butterdej er kartofler. Når alt fyldet er lagt, skal du salt og peber alt igen.
Trin 13
Dæk påfyldningen med anden halvdel af dejen. Brug en simpel knivspids til at sikre kagens kanter.
Trin 14
Sæt et bageplade med en tærte i en ovn, der er forvarmet til 180 grader. Efter 10 minutters tilberedning børstes kagen med et pisket æg. Efter yderligere 20 minutter er skålen klar.
