Mange forskellige retter kan tilberedes af fisk. For eksempel er pollock i creme fraiche meget velsmagende. Opskriften er ekstremt enkel og kræver ingen særlig viden eller erfaring. Pollock er blandt andet yderst nyttigt - den indeholder mange vitaminer (A, PP, C, B osv.), Flerumættede fedtsyrer, en stor mængde letfordøjeligt protein samt makro- og mikroelementer, der er nødvendige for menneskekroppen.
Ingredienser til fremstilling af pollock i creme fraiche
Så til madlavning af pollock i creme fraiche har du brug for følgende ingredienser:
- pollock (filet er bedst) - 1 kg;
- gulerødder (lille størrelse) - 3 stykker;
- løg - 1 stk.
- creme fraiche (15 - 20% fedt) - 200-300 gram;
- vegetabilsk olie - 2-3 spsk;
- salt, peber og krydderier - efter smag
- mel - 3-4 spiseskefulde (valgfrit).
Sådan tilberedes du pollock i creme fraiche: en opskrift
Forbered fisken først. Pollock skal rengøres og være fri for ben. Skyl det derefter og lad det tørre lidt, og skær derefter fisken i terninger eller portioner.
Det er bedre ikke at hugge pollock fint, da stykkernes størrelse falder en smule ved stegning.
Derefter kan du lave grøntsager. For at gøre dette skal du skylle og skrælle 3 små gulerødder, skræl løgene. Riv gulerødderne. Du kan bruge enten et almindeligt groft rivejern eller koreanske gulerødder. Skær løg i terninger eller halve ringe, som du vil, fadet bliver ikke værre af dette. Varm vegetabilsk olie i en dyb stegepande.
Revede gulerødder skal steges i en gryde i bogstaveligt talt 5 minutter, tilsæt derefter løg der og bland. I løbet af denne tid får grøntsagerne en gylden farve. Tilsæt pollockbiter til grøntsager og rør disse ingredienser. Sæt med salt og peber efter smag, drys med dine yndlingskrydderier. Reducer varmen lidt, dæk panden med et låg, og lad grøntsagerne og fisken stege i 10 minutter. Tilsæt derefter creme fraiche, bland godt og lad det simre i yderligere 5-10 minutter.
Som en sideskål til pollock i creme fraiche er kartofler, ris eller enhver anden sideskål til værtindens smag perfekte.
Hæld derefter kogt vand i gryden, så pollockstykkerne er dækket af vand lidt mere end halvdelen. Luk det derefter med et låg og lad det simre over svag varme i yderligere 15 minutter. Det er nødvendigt at sikre, at vandet ikke koger for meget, da pollocken skal koges og ikke stegt. Dette vil gøre fisken meget blød og ekstremt saftig.
Hvis du vil have pollock i creme fraiche til at blive som i en cremet sauce, drys lidt mel på fisken, før du tilsætter den. Bland derefter pollockstykkerne og melet godt, og tilsæt derefter creme fraiche. Lad det simre i 5-7 minutter, tilsæt derefter vand og omrør. Så pollock viser sig i en blød creme fraiche sauce, som vil give skålen noget skind.
Den tilberedte skål får et rødmende og meget appetitligt udseende.
