Svampe er grundlaget for mange varierede, sunde og lækre retter. Med svampe, løg og creme fraiche kan du servere flere retter på bordet, forskellige med hensyn til tilberedning og smag. De passer til din families smag og vil tage deres plads i din menu.
Er det nødvendigt
-
- Svampe i creme fraiche
- bagt i en gryde:
- 500 g friske porcini-svampe
- 50 g smør;
- 1 løg
- 1 glas creme fraiche
- vegetabilsk olie;
- mel;
- salt;
- Rød peber;
- sorte peberkorn;
- kardemomme;
- greener.
- Champignons i creme fraiche:
- 1 kg champignons
- 2 løg;
- 50 g smør;
- 2 spiseskefulde revet ost;
- 1 glas creme fraiche
- salt;
- malet sort peber.
Instruktioner
Trin 1
Svampe i creme fraiche, bagt i en gryde
Rengør 500 g friske porcini-svampe fra resterne af jorden, skovrester.
Trin 2
Skær svampene i skiver, læg dem i en dyb skål og dæk dem helt med koldt vand.
Trin 3
Gnid forsigtigt svampene mellem dine håndflader og skyl dem. Brug dine hænder til at fjerne svampene fra vandet og læg dem i et dørslag. Lad svampene tørre lidt.
Trin 4
Anbring de hakkede svampe i en lerpotte. Luk den tæt med låget.
Trin 5
Placer svampen i en ovn, der er forvarmet til 180 grader. Lad svampen simre i 20-25 minutter.
Trin 6
Skræl 1 løg, hak den fint og gem i vegetabilsk olie.
Trin 7
Fjern bagepladen fra ovnen. Forsøg forsigtigt ikke at forbrænde dig selv, og fjern låget fra gryden.
Trin 8
Læg i en gryde 50 g smør, sauteret løg, rød peber på spidsen af en kniv, 1 laurbærblad, 3 kardemommefrø, 3 sorte peberkorn. Bland alt godt.
Trin 9
Bland 1 tsk mel med 0,25 kopper vand, indtil det er glat. Hæld den resulterende blanding i en gryde med svampe og bland alt.
Trin 10
Tilsæt 1 kop creme fraiche til svampene. Bland alt grundigt og dæk let gryden med et låg.
Trin 11
Simre svampe i creme fraiche indtil den er fortykket.
Trin 12
Server varme svampe. Til en sideskål skal du koge kartoffelmos, kogt ris eller boghvede. Drys hakkede urter over fadet.
Trin 13
Champignons i creme fraiche
Skyl 1 kg svampe og skær dem i kiler.
Trin 14
Skræl 2 løg og hak fint.
Trin 15
Anbring de hakkede svampe og løg i en dyb stegepande.
Trin 16
Simre svampe og løg over svag varme, indtil de er møre.
Trin 17
Sæt 1 glas creme fraiche til de stuvede svampe, bland alt godt. Krydre skålen med salt og krydre med sort peber.
Trin 18
Drys svampe i creme fraiche med 2 spsk revet ost og bages dem i ovnen, indtil de er gyldenbrune.
Trin 19
Serveres varm.
God appetit!
