Pollock er en budgetfisk, der kan bruges til at forberede mange lækre retter. For eksempel gryderet under en duftende creme fraiche-hvidløgssauce. Denne skål vil være en glimrende mulighed for en let middag. Og hvis du vil gøre det mere tilfredsstillende, kan du servere det med kogt ris eller en sideskål med kartofler.
Er det nødvendigt
- - frisk eller frossen pollock - 2 stk. (500 g);
- - creme fraiche - 200 ml;
- - hvidløg - 4 fedter
- - frisk dild - 1 flok
- - citron - 1 stk.;
- - gurkemeje - 0,5 tsk;
- - solsikkeolie;
- - malet sort peber
- - salt;
- - stegepande.
Instruktioner
Trin 1
Skræk slagtekroppe af frisk pollock fra indvoldene, fjern haler og hoveder. Skyl derefter fisken grundigt under rindende vand, og tør den med papirhåndklæder. Hvis pollocken er frossen, skal den først optøes.
Trin 2
Skær derefter fisken i flere stykker. I en separat lille plade kombineres malet sort peber og salt og gnid hvert stykke på alle sider med det.
Trin 3
Hæld lidt solsikkeolie i gryden, opvarm den godt, og læg derefter fiskestykkerne og steg dem på begge sider, indtil der vises en let rødme.
Trin 4
I mellemtiden skræller hvidløgsklyven, mens pollocken ristes, og knuses dem gennem en presse. Overfør creme fraiche til en skål og tilsæt hvidløg til den. Hak dildgrønne fint med en kniv og tilsæt den til creme fraiche og hvidløg. Tilsæt et par knivspids salt, sort peber og gurkemeje, bland derefter godt.
Trin 5
Når saucen er klar, hæld den over fisken i stegepanden, rør forsigtigt, så hvert stykke er under saucen. Og sænk derefter temperaturen til et minimum og lad dem simre under et lukket låg i 20 minutter.
Trin 6
Når skålen er klar, skal du presse saften ud af citronen og hælde den over fisken. Server pollock med creme fraiche og hvidløgssauce sammen med frisk grøntsagssalat. Hvis du ønsker det, kan du også tilbyde det en kartoffel- eller risretter.
