Pollock koteletter er en let at tilberede skål, der kan krydres med peber eller hvidløg. Dampet er de et kostmåltid, og stegt koteletter kan serveres ved festbordet.
Er det nødvendigt
- -1 kg pollock
- -100 ml mælk
- -2 stykker løg
- -250 g brød;
- -1 æg salt og peber efter smag
- -en teskefuld sukker
- -100 g svinefedt;
- - krydrede brødkrummer.
Instruktioner
Trin 1
Skræl kølet pollock fra finner, hale, hoved, skalaer og knogler og vrid i en kødkværn eller foodprocessor. Vægten fjernes bedst med en skarp kniv.
Trin 2
Skræl løg, finhak og steg i vegetabilsk olie, indtil den er gennemsigtig. Dette tager normalt ikke mere end fem minutter.
Trin 3
Soak brødmasse i mælk i 15-20 minutter. Tilsæt derefter de stegte løg til det og bland godt.
Trin 4
Før den resulterende blanding af løg og brød sammen med bacon gennem en kødkværn og bland med pollockfileter. Da denne fisk er tør nok, vil bacon give koteletterne et saftigt, naturligt fedtindhold, og under udformningen af koteletter holder hakket ikke fast i dine hænder.
Trin 5
Tilsæt æg, salt, peber og sukker til hakket kød. Bland hele blandingen, indtil den er glat. Når du tilsætter peber og salt, skal du huske, at salte brødkrummer allerede indeholder disse to ingredienser. Derfor er det vigtigt ikke at overdrive det med dem. Sukker på den anden side vil understrege den fiskagtige smag, gøre den rigere.
Trin 6
Dann mellemstore pollockbøffer, og rul dem i salte brødkrummer.
Trin 7
Steg de resulterende koteletter på begge sider i vegetabilsk olie, indtil de er møre. De skal vise sig gyldenbrune. Da pollock koger meget hurtigt, er det nok at stege hver side i 5-7 minutter. Hvis du er tilhænger af ernæring i kosten, kan de resulterende koteletter dampes, så du kan ikke bruge panering.
Trin 8
Fiskekager kan serveres på bordet sammen med tomat- eller creme fraiche og garneres med friske urter på toppen.
