På trods af at pollock er næsten lige så god som torsk i sin smag, er den meget mindre kendt, selvom den er økonomisk mere overkommelig på grund af dette. Som enhver anden havfisk er det en mad med lavt kalorieindhold, der indeholder et højt og letfordøjeligt komplet protein og et kompleks af vitaminer og mineraler.
Er det nødvendigt
-
- pollock 1 slagtekrop;
- kartofler 6 stk.;
- mælk 1 l;
- ost 400 g;
- løg 2 stk.;
- purre 1 stk.
- grønne ærter (dåse) 3 spsk. l.;
- mayonnaise 200 g;
- mel;
- greener;
- salt;
- krydderier (til fisk)
Instruktioner
Trin 1
Fordi pollock tilhører torskfamilien, er den en fremragende proteinkilde. Derudover er pollock kendetegnet ved et højt indhold af selen, vitamin B12, natrium og kalium i det krævede forhold.
Trin 2
Inden madlavning skal sejen optøes i koldt vand på forhånd. Skræl, skyl og skær i portioner.
Trin 3
Kombiner fiskekrydderiet med salt, og gnid derefter hvert stykke fisk med denne blanding. Dyp dem i mel og steg i vegetabilsk olie, indtil der dannes en lækker gylden skorpe.
Trin 4
Mens fisken steges, skræller og koger kartoflerne, indtil de er halvt kogte. Riv løgene på et fint rivejern. Skær purren i ringe. Riv osten på et groft rivejern.
Trin 5
Forbered saucen. Kog mælken, tilsæt alle løg, hakkede urter, mayonnaise og ærter. Sæt med krydderier og salt. Kog den resulterende blanding igen.
Trin 6
Tag en bageplade med høje sider, børst den med vegetabilsk olie. Læg først den færdige fisk ud og derefter et lag kartofler. Hæld i varm sauce. Drys revet ost ovenpå.
Trin 7
Forvarm ovnen, og sæt skålen i 30 minutter. Server den kogte fisk med en let sideskål og grøntsager.
