Rød fisk betragtes med rette som en delikatesse. Der er flere muligheder for varmebehandling. Det kan dampes, koges, stuves eller steges. I dette tilfælde skal du kende alle nuancerne ved madlavning. Nyttige tip, der hjælper dig med at tilberede rød fisk korrekt.
Er det nødvendigt
- - rød fisk
- - vand
- - løg
- - gulerod
- - krydderier efter smag.
Instruktioner
Trin 1
Hvis du forbereder en hovedret eller en forretter, skal du dække fisken med varmt vand. I dette tilfælde er det optimale forhold 2: 1. Det betyder, at for 1 kg tilberedt fisk har du brug for 2 liter vand. For at tilberede det jævnt skal du dele store kroppe i portionerede stykker.
Trin 2
Hvis den røde fisk er lille, kog den hele. Sæt det ikke i meget varmt vand. Huden sprænges sandsynligvis fra temperaturforskellen. Dette vil føre til, at den færdige skål mister sin appel. Denne faktor vil også påvirke bouillonens gennemsigtighed.
Trin 3
Tilberedningstiden for rød fisk afhænger af dens størrelse. Husk: som enhver fisk og skaldyr tåler den ikke langvarig varmebehandling. Gennemsnitlig tilberedningstid: 25-30 minutter, hvis rød fisk skæres i portioner. Du kan let bestemme beredskabet for en hel fisk ved at se på finnerne. Hvis de rejser, er hun klar.
Trin 4
Prøv at tilberede rød fisk i vegetabilsk bouillon. I dette tilfælde viser det sig at være blødt og ømt. Læg store stykker løg og gulerødder i vandet samt krydderier og rødder efter eget valg. Tilsæt safran til bouillon. Dette giver den røde fisk en smuk nuance.
Trin 5
Den kogte skål skal ikke simre i lang tid i en gryde. Prøv at servere den røde fisk senest 20-30 minutter efter tilberedningen. For at bevare fadet indtil næste måltid skal du dække panden med et låg og sætte det i køleskabet. Således kan rød fisk opbevares i 2-3 dage. Brug ikke mikrobølgeovnen, når en færdiglavet rød fiskeskål genopvarmes. Brug en gaskomfur.
