En usædvanlig vegetabilsk skål, der vil appellere til selv de mest udstødte vegetarer. Grøntsager passer godt sammen.
Er det nødvendigt
- - 1 aubergine
- - 2 courgette courgetter
- - 2 paprika (rød og gul)
- - 1 løg
- - 1 gulerod
- - 4 tomater
- - 2 spsk. vegetabilsk olie;
- - 1 spsk. tomatpuré;
- - 1/2 tsk Sahara;
- - 1 laurbærblad
- - 1 fed hvidløg
- - timian, basilikum, salt, peber
- - persille.
Instruktioner
Trin 1
Forbered først dine grøntsager. Skyl dem grundigt under rindende vand og tør dem med et håndklæde. Hæld kogende vand over tomaterne og skræl dem af. Skær derefter i store terninger med en skarp kniv. Fjern midten og alle frøene fra paprika. Skær det i strimler.
Trin 2
Varm olie i en stegepande med høje sider og sauter den hakkede løg på den. Overfør paprika til stegepanden. Tilsæt en knivspids salt og peber. Kog grøntsagerne i mindst 4 minutter, omrør lejlighedsvis.
Overfør de kogte grøntsager fra stegepanden til en separat skål.
Trin 3
Aubergine, skåret i små stykker, steg også i en gryde. Så snart stykkerne bliver brune, er de klar. Husk at krydre med salt og peber inden stegning. Overfør aubergine til en skål med dine stegte grøntsager.
Trin 4
Steg derefter de finthakkede gulerødder. Skær courgette i cirkler og steg i en gryde. Så snart courgetten er gyldenbrun, tilsæt grøntsagerne og pastaen kogt tidligere.
Trin 5
Kast hele indholdet af gryden og tilsæt tomater, laurbærblade og krydderier. Tilsæt sukker og rør skålen igen. Kog ratatouille i mindst 10 minutter mere med låget på.
Trin 6
Overfør hakket persille og hvidløg til en skål, inden du er færdig med tilberedningen. Men laurbærbladet, timian og basilikum skal fjernes. Rør ratatouille igen, og tag ovnen ud af stikket. Skålen er klar, du kan invitere alle til bordet!
