Historien om fremkomsten af krabbepinde begyndte i Japan for meget længe siden, for mere end ni århundreder siden. I de gamle tider kunne de selvfølgelig endnu ikke vide, at der fra surimi, kødet af hvid fisk, ville blive produceret et produkt kaldet "krabbestikker".
Instruktioner
Trin 1
Fisk til Japans indbyggere har altid været og er stadig et vigtigt fødevareprodukt. For at bevare og forberede en række nye fiskeprodukter forberedte initiativrige japanske fiskere små koteletter. Til dette blev filetstykker opbevaret i en saltopløsning. Derefter presses kødet, formes til koteletter og fordampes. Således kan produktet opbevares længere.
Trin 2
Japanerne var også opmærksomme på fiskekødets egenskaber, nemlig at ved at vaske fileten af hvidt havfisk og klemme den, kan du forberede produkter med forskellige former og smag. Hakket kød fra dette præparat blev kaldt "surimi". Og for smagen blev alger, urter og krydderier oprindeligt tilsat, da hakket i sig selv ikke har nogen smag. De forberedte bolde, pølser og andre former. De blev kogt, stegt og endda bagt. Mest af alt kunne folk lide surimi i form af bolde, de kaldte dem "kamoboko". Denne ret er blevet den japanske koks kulinariske kunst.
Trin 3
Krabbekød i den stigende sols land er altid blevet betragtet som en egenskab ved det nationale bord. I 70'erne i det sidste århundrede var der mangel på denne mad. I denne henseende steg priserne på krabbekød hurtigt. For på en eller anden måde at blødgøre manglen, har kokke udviklet endnu en kulinarisk glæde. Surimi begyndte at blive blandet med noget af krabbekød, formet til pinde og tilbød et produkt kaldet "Kani-Kamaboko". I flere år har denne skål fået anerkendelse blandt lokale beboere. Det var for meget for japanske producenter at producere surimi-pinde i stor skala. Prisen for produkter, der inkluderer krabbekød, kunne ikke være konstant, det steg.
Trin 4
I ti år i Japan har de skabt en industriel teknologi til produktion af efterligning ikke kun af krabbekød, men også af andre fisk og skaldyr. Initiativrige japanere har etableret import af "Kani-Kamaboko" til vestlige lande. En innovativ teknologi, produktionen af smagsforstærkere, hjalp med at erobre markedet med produkter fra surimi uden for landet. Det var anvendelsen af smagseffekterne, der imponerede forbrugeren.
Trin 5
I slutningen af 70'erne begyndte fabrikker til produktion af surimiprodukter at blive bygget i landene i Sydøstasien. Yderligere, i 80'erne af det 20. århundrede, vises produktionen af krabbestikker i Frankrig, USA og Sovjetunionen. De Forenede Stater og Canada bygger fabrikker på land og flydende baser til produktion af krabbepinde. Fiskearter som kulmule, pollock og blåhvilling fanges industrielt. Denne fisk er god i sin sammensætning, fordi dens kød udover sin hvide farve har gode geleringsegenskaber og elasticitet.
Trin 6
Den stigende efterspørgsel efter krabbestik rundt om i verden førte til, at kvoterne for fangst af torskefisk i 90'erne blev kraftigt reduceret. For at produktionen kunne fortsætte, måtte andre fiskearter anvendes. Dette fik kvaliteten af krabbepinde til at splittes. Produkter med forskellige erstatninger for fiskeprotein begyndte at dukke op. Masseproduktionsvirksomheder er vokset over hele verden ind i det tidlige 21. århundrede.
Trin 7
I dag er der næppe et sted, hvor de ikke kender smagen af krabbepinde. Der er en masse kontroverser om deres fordele eller skader. Imidlertid bruger mange mennesker krabbepinde som en uafhængig skål. Der er også en masse retter ved hjælp af krabbe pinde.
