Ingefærrod er et unikt produkt med helbredende egenskaber og udsøgt aroma. Den indeholder en stor mængde forskellige aminosyrer, vitaminer, mikro, makroelementer, essentielle olier.
På grund af disse egenskaber bruges det til fremstilling af mange retter, aromatiske teer. Men ikke alle ved, hvordan man skal skrælle ingefær, og skal du overhovedet gøre det? Lad os prøve at finde ud af det.
Hvorfor og hvornår skal man skrælle ingefærrod?
Ingefærskal indeholder en stor mængde æteriske olier og andre gavnlige sporstoffer. Men de forlader hende ikke altid. Der er situationer, hvor det er nødvendigt at fjerne det øverste lag. Afhænger af, hvordan ingefæren bruges, for eksempel:
- Hvis du planlægger at forbruge frisk ingefær, skal den skrælles. Ud over huden akkumuleres snavs på rodoverfladen.
- Ikke-skrællet ingefærrod kan bruges til at lave te, men det kan påvirke smagen negativt. Det tilrådes, i det mindste med en hård svamp, at fjerne det tynde toplag.
- Ingefær syltes sammen med huden, så du kan bevare aromaen og næringsstofferne. Den kandiserede rod er heller ikke skrællet og er god til te.
- Du behøver ikke at fjerne hele huden fra roden på forhånd. Det er bedre at skære det ønskede stykke af, og den resterende del bevarer aromaen og fordelene bedre under et beskyttende lag.
- Under varmebehandling mister huden sine gavnlige egenskaber, så det er bedre at fjerne det.
Ingefærrot skal vaskes under rindende vand inden brug, men gnid ikke, huden kan komme af. Skyl roden med en hård overflade med varmt vand.
Metoder til rengøring af ingefærrod
Der er mange nyttige mikroelementer under det øverste beskyttende lag af ingefærrod, så du kan ikke skære for meget. Den tynde hud gør processen vanskelig. For at lære at skrælle ingefær korrekt, er der en metode til hvert specifikt tilfælde. Der er flere effektive måder at bruge forskellige enheder på, nemlig:
1. Brug en blød metalopvaskbørste. Roden placeres i vand, og det øverste lag fjernes med blide bevægelser i en retning. Sørg for, at papirmassen ikke beskadiges, ellers går smagen og aromaen tabt.
2. Brug en skiver til at skrælle grøntsager. En meget bekvem enhed, men du skal sørge for, at skæretykkelsen ikke overstiger 2 millimeter.
3. Rengøring med en kniv eller ske. En enkel og populær metode, men kun egnet til unge rødder med blød hud. De tager en ske i den ene hånd og holder ingefær i den anden. Fjern huden langsomt, overvåg dybden for ikke at beskadige papirmassen. Knivbearbejdningsteknikken er den samme, men med nogle særegenheder. Kniven skal være skarp, men huden behøver ikke at blive skåret, den skrælles af og pas på ikke at skære midten af roden. Kniven anbefales at bruge til gammel, hård hud, der ikke kan fjernes med en ske.
4. Fjernelse af huden med en tandbørste. Denne metode er velegnet til unge rødder. Fjern det øverste lag under en strøm af koldt rindende vand, og tryk let på børsten.
Den skrællede rod skal bruges med det samme, ellers går aromaen og de gavnlige egenskaber tabt. Hvis der er et ubrugt stykke tilbage efter tilberedningen af en skål, kan du lægge det i te.
Du kan ikke bruge ingefærrod i store doser om aftenen og til nogle sygdomme. I stedet for at være gavnligt kan det være skadeligt for dit helbred.
