Hjemmelavet vin har en hel oprindelseshistorie og en række traditioner i produktionsmetoderne, der observeres i forskellige lande. Hovedspørgsmålet for dem, der besluttede at fremstille hjemmelavet vin, er, hvordan man bestemmer dens beredskab, og hvordan man forstår, om drikken kan indtages, eller om den er blevet forværret.
Hjemmelavet vin fremstilles efter forskellige opskrifter, fra forskellige ingredienser og ofte med tilsætning af andre alkoholholdige drikkevarer som vodka, cognac, likør, hvid og rødvin til blanding. Drikkens modningsperiode afhænger i høj grad af sammensætning og opskrift.
Det mest berømte hjemland for hjemmelavet vin er Frankrig; i mange århundreder har franskmændene lavet vin ved hjælp af deres unikke teknologier.
Opskriftsfunktioner
Der er forskellige tidsrammer for hvor længe en vin skal stå for at gære. For eksempel, hvis du ønsker at få ung vin, ikke særlig stærk, mousserende, vil 10-15 dage være nok, forudsat at du ser, at næsten alle gasbobler har forladt flasken.
Eksperter anbefaler at holde vinen længere: mindst 40 dage. Desuden skal du ryste flasken under hele gæringstiden af drikken og fjerne det resulterende skum ovenfra.
Ingredienser til hjemmelavet vin
Vinens infusionsperiode afhænger direkte af påfyldningen. For eksempel lagres vin fremstillet af rønebær i et helt år, fra stikkelsbær - i et halvt år, og de "hurtigste" varianter af vinmateriale er rips og kirsebær. Du kan smage på vin fremstillet af disse bær på 2 måneder.
Tegn på vinberedskab
Et af tegnene på, at en vin er klar, er dens farve. Vinen skal klares, og alt det overskyede sediment skal forblive i bunden. Drikken skal omhyggeligt hældes i en anden beholder mindst to gange i løbet af hele gæringsperioden, så sedimentet forbliver i den gamle flaske. Erfarne vinproducenter anbefaler at dræne vinen regelmæssigt - en gang om måneden eller to. Jo oftere du hælder drikken i en ny flaske og efterlader sedimentet i den gamle beholder, jo bedre bliver din vin, den får en fantastisk lys skygge.
Det er også vigtigt ikke at glemme, at den i perioden, hvor vinen tilføres, skal placeres i et mørkt rum, helst i et sted, hvor det er køligt.
Glem ikke, at jo længere vinen er infunderet, jo stærkere og mere syrlig smag får den.
Mange mennesker bruger en gummihandske i stedet for en kork på flasken, menes det, at hvis handsken ikke længere pustes op, er vinen klar, og alle boblerne er allerede kommet ud. Du kan også lave et hul i korken og stikke et regelmæssigt drikkerør der, hvorigennem alle gasser vil slippe ud under gæring.
Hvis du følger disse ret enkle regler, kan du helt sikkert forstå, om din vin er klar.
