Saltet sild, kogte kartofler, grønne løg, duftende smør og frisk sort brød - her er det en herlig frokost eller middag, der har mange fans. Saltning af sild derhjemme er meget enkel, og en færdiglavet forretter kan bruges som hovedret eller bruges til at fremstille forshmaks, sandwich og salater.
Er det nødvendigt
- - 2 store sild
- - 1 liter vand
- - 3-4 laurbærblade;
- - 5-8 stk. allehånde ærter;
- - 8-10 stk. sorte peberkorn;
- - 5-7 stk. nelliker;
- - 2 spsk. salt med et dias;
- - 1 spsk. sukker med et dias.
Instruktioner
Trin 1
Forbered saltlage, kog vandet til dette og tilsæt alle de tilberedte krydderier, salt og sukker til det. Kog blandingen og lad den køle helt af.
Trin 2
Skær sildens hoved af og rengør det fra indvoldene, og skyl derefter den skårne fisk under rindende vand.
Trin 3
Hvis silden indeholder mælk eller kaviar, skal de fjernes omhyggeligt og vaskes. Og i fremtiden kan disse dele saltes sammen med fisken, men kun de vil være klar meget hurtigere, et eller andet sted på en dag kan de spises.
Trin 4
Sæt hakket sild i en beholder, fyld med krydret saltlage. Sug ved stuetemperatur i et par timer, og sæt derefter beholderen med fisk i køleskabet i 3-4 dage.
Trin 5
Med denne saltningsmetode viser silden sig at være mellemsaltet. Og ifølge den samme opskrift kan du også salt andre fisk, såsom lodde eller makrel.
