Du kan hurtigt og velsmagende salte silden i saltlage eller saltlage. Fisk saltet på denne måde vil have en let saltet smag og krydret aroma inden for 24 timer. Det kan spises med kogte kartofler, krydres med olie eller eddike og føjes til salater.
Er det nødvendigt
- Produkter:
- • Frisk eller frossen sild - 3 stk.
- • Salt - 2-3 spsk. l.
- • Sukker - 1 spsk. l.
- • Laurbærblad - 3 stk.
- • Sorte og allspice bønner - 7 stk.
- • Korianderfrø - 0,5 tsk.
- • Nelliker er valgfri
- • Vand
- Retter:
- • Gryde til saltlage
- • Beholder til bejdsning (krukke eller dyb skål)
Instruktioner
Trin 1
Først skal du forberede fisken og saltlage, hvori den derefter saltes. Til saltlage, hæld vand i en gryde og lad det koge. Så snart vandet koges, hældes salt, sukker i gryden, der tilsættes peberkorn, koriander og laurbærblad. Saltløsningen koges igen, koges i 1-2 minutter og fjernes fra varmen. Den færdige saltopløsning lades afkøle til stuetemperatur.
Trin 2
Mens saltlage køler ned, begynder de at bearbejde silden. Hvis fisken er frossen, skal den optøes. Du behøver dog ikke gøre dette på ekstreme måder, for eksempel i mikrobølgeovnen eller under varmt vand. I betragtning af at kun fisk med fast kød er egnet til saltning, er den bedste måde at optøe det på at lade det tø ved stuetemperatur. Fisken, der er klar til saltning, vaskes, og uden at skære hovedet eller halen af, fjernes gællerne forsigtigt.
Trin 3
Den vaskede fisk skal placeres i en saltbeholder. Dette kan være en dyb skål med låg, en keramisk skål eller endda en plastflaske. Silden skal være i saltlage i mindst en dag. Den maksimale tid, du kan efterlade fisken i saltlage, er 7 dage. Hvis de i løbet af en uge ikke havde tid til at spise al fisken, skal silden fjernes fra saltlage, skæres i portioner og hældes med en lille mængde vegetabilsk olie.
