Saltet svinefedt er en lækker, solid snack populær i mange lande. Det er ikke billigt i butikken. Men hvis du selv tilbereder svinefedt, vil det være meget mere økonomisk, sundere og mere velsmagende.
Hvordan man vælger svinefedt til saltning
At købe svinefedt er let, men ofte hårdt. For ikke at smide penge ned i afløbet kan du selv lave saltet svinefedt. Dette er en elementær proces. Det er meget sværere at vælge svinefedt af høj kvalitet. Det første kødprodukt, der kommer på tværs af, fungerer bestemt ikke. Du skal tage hvid eller lidt lyserød bacon. Strukturen skal være homogen, tæt uden løse indeslutninger. Duften af den rigtige bacon er lidt sød.
Saltfedt i saltlage
Saltet svinefedt ifølge denne opskrift viser sig at være meget duftende, ømt, smelter i munden. Det er bedre ikke at begrænse dig selv og tage et stort stykke bacon på én gang. Det vil bestemt ikke lyve, det spises med det samme.
Ingredienser:
- frisk svinefedt;
- 2 hoveder hvidløg
- 1 l. vand;
- 4 spsk. l. salt;
- 6 laurbærblade;
- 1 tsk sorte peberkorn;
- 10 allehånde ærter.
Madlavningsinstruktioner
- Hæld varmt vand i en gryde. Tilsæt salt, laurbærblade, sort peber og allehånde. Sæt den fremtidige saltlage på komfuret. Kog væsken. Kog i 3 minutter.
- Afkøles saltlage til stuetemperatur.
- Derefter skal du kontrollere, om der er nok salt. Du behøver ikke at smage saltlage. Du kan dyppe et rent kyllingæg i det. Hvis det flyder, er saltet helt rigtigt. Ægget synker - der er lidt salt.
- Det er nødvendigt at forberede fedtet. Det er vigtigt at skrabe huden med en kniv under rindende vand. Dette fjerner alt snavs.
- Tør baconet med et papirhåndklæde.
- Skær baconet i store stykker.
- Skræl hvidløg. Skær federne i tynde skiver.
- Læg noget af hvidløg i bunden af en ren krukke. Top - stykker bacon.
- Fyld krukken, så der er hvidløg mellem hvert lag bacon.
- Hæld svinefedt med saltlage med krydderier. Luk med et nylonlåg. Lad krukken stå ved stuetemperatur i to dage. Derefter skal du sende beholderen til køleskabet i yderligere 2 dage.
-
Tøm saltlagen fra krukken, du har ikke længere brug for det, få bacon. Det skal tørres med papirhåndklæder.
Billede - Læg bacon i en pose, læg den i fryseren. Efter afkøling kan den serveres.
Denne svinefedt bliver til en traditionel familiesnack, der vil glæde både voksne og børn. Saltet bacon passer godt til kogte kartofler, sort brød, hvidløg og løg.
Hjælpsomme råd! Denne bacon er perfekt til originale sandwicher. For at forberede dem skal du dreje baconet med en kødkværn, tilsæt 1 fed hvidløg og frisk dild. Den duftende masse spredes simpelthen på et stykke sort eller gråt brød. Det viser sig at være en fantastisk forretter, hvorfra det er umuligt at rive dig væk.
